Pastéis de Catupiry
Ingredientes:
meia caixa de catupiry (220 grs)
250 grs margarina com sal
1 colher se sopa de fermento em pó
1 colher de água com sal
450 grs (mais ou menos) de farinha de trigo
Instruções:
Amassar tudo adicionando a farinha até a massa ficar suave.
Abri-la em uma superfície polvilhada com farinha.
Rechear a gosto (carne moída, palmito, calabresa moída, frango desfiado com catupiry, queijo e presunto com tomate e orégão, camarão, bacalhau com azeitonas pretas - sem caroço lógico, etc....) Cortar, passar na clara sem bater e no queijo ralado fresco grosso. Levar ao forno quente por mais ou menos 20 minutos ou até ficar douradinho.
Brioche
Ingredientes:
1 kg farinha de trigo peneirada
150 g açúcar
50 g fermento biológico
500 g manteiga
25 g sal
Instruções:
Misture os ovos e o fermento, logo após coloque a farinha, o sal e o açúcar. Numa batedeira, na velocidade 2, bata a mistura.
A massa não deve grudar na bacia.
Incorpore a manteiga e bata de novo (a massa não pode esquentar).
Retire-a da bacia, e trabalhe a massa com as mãos.
Deixe fermentar e repita o processo anterior.
Deixe descansar por 12 h.
Forme pequenas bolas com a massa e deixe crescer por 1/2 h.
Asse a 180ºC.
Pizza Caseira
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
25 " açúcar
15 " " fermento p/pão
15 " " sal
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 ovo
1 copo de água morna (ou até a massa ficar boa)
Cobertura:
Queijo ou mussarela, sardinha, presunto ou presuntada.
Instruções:
Recheio:
Faça um molho de tomates bem picadinhos com uma cebola ralada. Podendo também fazer com camarões ou champion.
Por cima da massa pode colocar tomates secos.
Misture todos os ingredientes, batendo bem a massa e depois faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos, estique a massa e coloque na forma e os recheios, leve ao forno por 20 minutos ou quando estiver o queijo bem derretido.
É só servir.
Pastel de Forno
Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de margarina
1 pitada de sal
10 colheres de água (gelada)
1 colher de (chá) de fermento em pó
Instruções:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela, o fermento e o sal, e misture bem, adicione a margarina e misture até formar uma massa seca e adicione a água gelada, amasse bem, leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.
Recheio à gosto.
Divida à massa em 2 partes ponha o recheio, pincele com ovo e leve ao forno brando.
É uma massa muito boa e fácil de fazer.
Risolis
Ingredientes:
3 copos de leite
12 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina
sal
Instruções:
Põe-se o leite, a manteiga e o sal para ferver, (em uma vasilha mistura com um pouco de leite frio a farinha de trigo) , tira se a panela do fogo e vai adicionando aos poucos essa mistura, volta ao fogo novamente até desgrudar da panela.
Põe-se a massa no mármore e sova-se bem.
Abre, faz pasteizinhos com recheio à vontade.
Frita-se em óleo não muito quente.
É deliciosa esta massa .
Recheio de camarão, frango
Ingredientes:
meia caixa de catupiry (220 grs)
250 grs margarina com sal
1 colher se sopa de fermento em pó
1 colher de água com sal
450 grs (mais ou menos) de farinha de trigo
Instruções:
Amassar tudo adicionando a farinha até a massa ficar suave.
Abri-la em uma superfície polvilhada com farinha.
Rechear a gosto (carne moída, palmito, calabresa moída, frango desfiado com catupiry, queijo e presunto com tomate e orégão, camarão, bacalhau com azeitonas pretas - sem caroço lógico, etc....) Cortar, passar na clara sem bater e no queijo ralado fresco grosso. Levar ao forno quente por mais ou menos 20 minutos ou até ficar douradinho.
Brioche
Ingredientes:
1 kg farinha de trigo peneirada
150 g açúcar
50 g fermento biológico
500 g manteiga
25 g sal
Instruções:
Misture os ovos e o fermento, logo após coloque a farinha, o sal e o açúcar. Numa batedeira, na velocidade 2, bata a mistura.
A massa não deve grudar na bacia.
Incorpore a manteiga e bata de novo (a massa não pode esquentar).
Retire-a da bacia, e trabalhe a massa com as mãos.
Deixe fermentar e repita o processo anterior.
Deixe descansar por 12 h.
Forme pequenas bolas com a massa e deixe crescer por 1/2 h.
Asse a 180ºC.
Pizza Caseira
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
25 " açúcar
15 " " fermento p/pão
15 " " sal
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 ovo
1 copo de água morna (ou até a massa ficar boa)
Cobertura:
Queijo ou mussarela, sardinha, presunto ou presuntada.
Instruções:
Recheio:
Faça um molho de tomates bem picadinhos com uma cebola ralada. Podendo também fazer com camarões ou champion.
Por cima da massa pode colocar tomates secos.
Misture todos os ingredientes, batendo bem a massa e depois faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos, estique a massa e coloque na forma e os recheios, leve ao forno por 20 minutos ou quando estiver o queijo bem derretido.
É só servir.
Pastel de Forno
Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de margarina
1 pitada de sal
10 colheres de água (gelada)
1 colher de (chá) de fermento em pó
Instruções:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela, o fermento e o sal, e misture bem, adicione a margarina e misture até formar uma massa seca e adicione a água gelada, amasse bem, leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.
Recheio à gosto.
Divida à massa em 2 partes ponha o recheio, pincele com ovo e leve ao forno brando.
É uma massa muito boa e fácil de fazer.
Risolis
Ingredientes:
3 copos de leite
12 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina
sal
Instruções:
Põe-se o leite, a manteiga e o sal para ferver, (em uma vasilha mistura com um pouco de leite frio a farinha de trigo) , tira se a panela do fogo e vai adicionando aos poucos essa mistura, volta ao fogo novamente até desgrudar da panela.
Põe-se a massa no mármore e sova-se bem.
Abre, faz pasteizinhos com recheio à vontade.
Frita-se em óleo não muito quente.
É deliciosa esta massa .
Recheio de camarão, frango
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