6 ovos
2 xícaras chá açúcar
1 colher de sopa óleo
3 xícaras chá farinha de trigo
1 xícaras de água morna
1 colher café sal
4 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres sobremesa de fermento em pó
Recheio:
200 grs de chocolate mio amargo
1 lata creme de leite sem soro
100 grs de chocolate ao leite
2 claras em neve
300 ml de creme de leite fresco gelado
1 colher sobremesa de gelatina sem sabor hidratada em
1/2 xícara de água em banho maria.
Calda:
2 xícaras chá água
2 xícaras chá açúcar
2 unidades de canela em pau
4 unidades de cravo da índia
Comece o bolo pela calda pois ela deve estar fria quando for utilizar, deixe todos os ingredientes no fogo por mais ou mentos 5 minutos e reserve.
Bata os ovos inteiros com o açúcar por aproximadamente 10m. até ficar bem branquiinho, diminua a velocidade da batedeita e junte a água misturada com o óleo e o chocolate, bata mais um pouquinho , desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento o amido, leve assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 m. desenforme o bolo corte ao meio e reserve.
Para o mousse, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e reserve na geladeira.
Derreta os chocolates em banho maria e adicione o creme de leite sem soro, misture bem , essa mistura resultou um ganache, adicione a ele as claras em neve bem firme e misture delicadamente, coloque a gelatina dissolvida, misture bem e por último mistures o chantilly que deve estar bem gelado.
Comece a montar o bolo:
na forma que o bolo foi feito, forre com papel alumínio e coloque uma das partes do bolo sobre este papel, e regue com metade da calda feita, separe aproximadamente 1 xícara do mousse para a cobertura , e utilize o restante para o recheio, nesta hora se você quiser adicionar cerejas picadas ou nozes pode colocar, coloque a outra parete do bolo e regue com o restante da calda, cobra o bolo com papel alumíno e leve à geladeira até o dia seguinte, depois cubra o bolo com o mousse reservado e enfeite com chocolate ralado e cerejas.
Abismo de Chocolate
Ingredientes:
Para a massa
1 pacote de biscoito Specialat Cremoso de Chocolate
1 lata de leite condensado Parmalat
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Para o recheio
300 g de chocolate em barra meio amargo
1 lata de creme de leite Parmalat
raspas de laranja
Instruções:
Base: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e soltar das laterais.
Passe para um refractário e apoie os biscoitos Specialat Chocolate Cremoso nas beiradas, deixando-os em pé.
Deixe esfriar e reserve.
Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite Parmalat e as raspas de laranja.
Deixe esfriar.
Após frio, rechear a base, cubra com Chantilly e decore a gosto.
Sirva bem gelado.
Mousse de goiaba
Ingredientes:
350 ml de suco de goiaba
800 gr de açúcar refinado
3 um de claras de ovos
300 ml de água
250 gr de chantilly
25 gr de gelatina sem sabor
Instruções:
Faz-se uma calda em ponto de fio com açúcar e água, bata as claras em neve e coloque a calda de açúcar, bater por três minutos para formar um glacê, e reserve.
Dissolva a gelatina na água em banho maria e reserve.
Misture o chantilly com metade do suco de goiaba e o glacê.
Misture o restante suco de goiaba com a gelatina dissolvida, em seguida misture tudo e coloque em uma porcelana ou taça de vidro e, leve a gelar por mais ou menos 4 horas, está pronto para servir.
Quindim de Mandioca
Ingredientes:
01 kilo de mandioca crua
01 coco inteiro
150 grs. de margarina
03 copos ( Americano) de açúcar refinado
04 ovos inteiros
Instruções:
Em uma vasilha grande, rale a mandioca e o coco.
Depois de tudo ralado misture os demais ingredientes.
Untar um tabuleiro com margarina e despejar toda a mistura.
Assar em forno quente por, aproximadamente uma hora (até que fique levemente dourado).
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