Almoço de Domingo...rapidex..

SALPICÃO DE FRANGO DIFERENTE

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de chuchu cozido e picado
1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
2 colheres (sopa) de uvas-passas hidratadas
2 colheres (sopa) de nozes picadas
2 maçãs verdes picadas
2 maçãs vermelhas raladas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de salsão picado
4 colheres (chá) de erva-doce fresca picada
1 peito de frango cozido e desfiado
Sal epimenta do reino a gosto
Folhas de alface para decorar

Molho

pote de queijo cottage (250g)
1colher (chá) de mostarda
1colher (chá) de molho inglês
1colher (sobremesa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido
1 clara cozida

Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da salada e reserve. No liquidificador, bata o queijo cottage até formar um creme. Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, sal, pimenta e bata. Adicione o ovo e a clara cozidos e bata até formar um creme liso. Leve à geladeira por 1 hora. Acrescente 5 colheres (sopa) do molho à salada e mexa bem. Disponha folhas de alface em uma travessa, coloque a salada por cima e cubra com o molho restante. Sirva em seguida.

Dica:
para hidratar as uvaspassas, coloque-as em uma tigela com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e utilize em sua receita.


Sirva com arroz branco...

Bolo Pudim de Chocolate e Creme

Ingredientes:

Caramelo:

1 xícara de açúcar refinado
Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 ovos

Bolo:

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo:
Caramelo:
Leve ao fogo baixo uma fôrma redonda pequena (22cm de diâmetro) com o açúcar e deixe caramelizar. Reserve.
Pudim:
Em um liquidificador bater o leite condensado, com o leite e os ovos, despeje sobre o caramelo. Reserve.
Bolo:
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficar bem firme, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar e o chocolate em pó peneirado.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo.
Despeje a massa sobre o pudim e leve para assar em banho maria, em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de uma hora e meia.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Solte as bordas, desenforme e sirva gelado.