Massa para pizza extra macia
Ingredientes:
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para Dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo:
Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa FICA dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa FICA macia por dentro e crocante por for a depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, FICA a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter OS queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra FICA grossa, crocante por for a e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa.
Pizza com sardinha especial
Ingredientes:
(Massa)
1 envelope de fermento biológico
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
(cobertura)
2 latas de sardinha
1 pimentão pequeno picado
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
2 colheres de massa de tomate
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Misture todos OS ingredientes DA massa e amasse bem, coloque-a na forma já untada, deixe crescer por +/- uma hora. Acrescente metade do molho e leve ao forno. Quando estiver assado acrescente o restante do molho e deixe dentro do forno até esfriar.
Pizza a Jato de Calabresa
Ingredientes:
Ingredientes:
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para Dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo:
Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa FICA dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa FICA macia por dentro e crocante por for a depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, FICA a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter OS queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra FICA grossa, crocante por for a e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa.
Pizza com sardinha especial
Ingredientes:
(Massa)
1 envelope de fermento biológico
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de óleo
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
(cobertura)
2 latas de sardinha
1 pimentão pequeno picado
1 cebola média picada
2 tomates maduros picados
2 colheres de massa de tomate
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Misture todos OS ingredientes DA massa e amasse bem, coloque-a na forma já untada, deixe crescer por +/- uma hora. Acrescente metade do molho e leve ao forno. Quando estiver assado acrescente o restante do molho e deixe dentro do forno até esfriar.
Pizza a Jato de Calabresa
Ingredientes:
1 copo e 1/2 de farinha de trigo
1 tablete de fermento de pão
1/2 copo de leite morno
1/2 copo de óleo
1 pitada de sal orégano
Molho de tomate
250g de mussarela
1 cebola
1 lingüiça calabresa
Preparo:
1:Em uma tigela misture a farinha de trigo;
2:Dissolva o fermento no copo de leite morno coloque o sal a gosto;
3:Misture tudo na tijela com a mão, acrescente o óleo na massa,
Continue misturando até que a mesma não prenda mais na mão;
4:Basta esticar a massa no tabuleiro, não necessita de descanso
Coloque o molho de tomate de sua preferência, coloque o queijo mussarela, corte a lingüiça bem fina coloque sobre o queijo, corte a cebola bem fina e coloque sobre o queijo e a lingüiça, acrescente orégano a gosto.
5:Leve em forno baixo.
Pizza de Carne Moída com Três Queijos
Ingredientes da Massa
500 g de carne moída
1 pacote de mistura em pó para sopa
de cebola
2 ovos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
Óleo (para untar)
Ingredientes do Recheio
100 g de requeijão tipo catupiry
200 g de queijo mussarela ralado grosso
50 g de queijo parmesão ralado grosso
Azeitona preta a gosto
Orégano a gosto (para polvilhar)
Preparo
Para fazer a massa, em um recipiente, misture a carne moída com a sopa de cebola, os ovos, a cebola picada, o alho e o cheiro-verde. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de rosca e amasse bem até ficar homogéneo. Feito isso, com a massa obtida forre o fundo de uma forma para pizza untada, alisando com as mãos. Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até assar. Tire o disco de carne do forno, cubra com a mussarela, o queijo parmesão ralado, o catupiry, as azeitonas e o orégano. Retorne a pizza ao forno até terminar de assar e derreter os queijos.
PIZZA DE ESPAGUETE
INGREDIENTES
1 pacote de 500 g de espaguete
Azeite
Molho de tomate
Mussarela
orégano
MODO DE FAZER.
Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra. Unte uma forma de pizza com azeite e coloque o macarrão espalhando bem na forma toda deixando mais alto nas bordas. Despeje no centro o molho de tomate e espalhe bem por cima do macarrão, ponha bastante azeite e orégano. Cubra com mussarela picada, mais um pouco de azeite e leve ao forno para derreter o queijo e esta pronta.
Pizza enrolada
Ingredientes
1 envelope de fermento biológico seco
2/3 de xícara de leite morno
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo mussarela picado
2 xícaras de presunto cozido picado
1/2 colher (sopa) de orégano
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, junte o óleo e misture bem. Adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até que fique Lisa e elástica. Deixe crescer em uma tigela untada com óleo, coberta com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume. Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Em uma tigela, junte o queijo, o presunto e o orégano. Espalhe sobre a massa e tempere com sal. Enrole pela lateral e corte em fatias. Em uma assadeira untada com óleo, disponha as fatias e leve ao forno moderado (180 oC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem. Sirva a pizza quente. Rende 10 fatias.
Minipizza de brócolis
ingredientes
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de pure de alho (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e l/2 xícara (chá) de água morna
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de molho de tomate
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
Recheio
500g de brócolis pré-cozido
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, oregano e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
Para o recheio, refogue o brócolis no azeite por 8 minutos. Tempere com sal, oregano, pimenta e reserve. Para a massa, misture o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente o pure de alho, o óleo, a água, o ovo e misture. Junte a farinha aos poucos e sove Divida a massa em 20 bolinhas, coloque em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 15 minutos. Abra as bolinhas com um rolo e coloque em uma assadeira untada. Fure as massas com um garfo e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno, preaquecido por 8 minutos. misture o queijo com o brócolis e espalhe sobre as massas. leve ao forno por mais 10 minutos . se desejar , polvilhe orégano
Minipizza brigadeiro
ingredientes
1 colher (sobremesa) de açúcar
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de pure de alho (comprado pronto)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e l/2 xícara (chá) de água morna
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de molho de tomate
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
Recheio
500g de brócolis pré-cozido
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, oregano e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
Para o recheio, refogue o brócolis no azeite por 8 minutos. Tempere com sal, oregano, pimenta e reserve. Para a massa, misture o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente o pure de alho, o óleo, a água, o ovo e misture. Junte a farinha aos poucos e sove Divida a massa em 20 bolinhas, coloque em uma superfície enfarinhada e deixe crescer por 15 minutos. Abra as bolinhas com um rolo e coloque em uma assadeira untada. Fure as massas com um garfo e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno, preaquecido por 8 minutos. misture o queijo com o brócolis e espalhe sobre as massas. leve ao forno por mais 10 minutos . se desejar , polvilhe orégano
Minipizza brigadeiro
ingredientes
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em po
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado e sorvete de creme para decorar
Recheio
2 latas de LEITE CONDENSADO
6 colheres (sopa) de chocolate em po
3 colheres (sopa) de margarina
Leve os ingredientes do recheio ao fogo até começar a engrossar. Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem. Acrescente o chocolate, o óleo, o ovo, a água e misture. Junte a farinha aos poucos e misture até a rríassa desgrudar das mãos. Sove e divida em 20 bolinhas. Deixe crescer em superfície enfarinhada até dobrar de volume. Abra com rolo e coloque as massas em uma assadeira untada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Leve ao forno, preaquecido, por 8 minutos. Retire, espalhe o recheio por cima e volte a assar por 10 minutos. Sirva polvilhada com granulado e com uma bola de sorvete.
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de chocolate em po
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado e sorvete de creme para decorar
Recheio
2 latas de LEITE CONDENSADO
6 colheres (sopa) de chocolate em po
3 colheres (sopa) de margarina
Leve os ingredientes do recheio ao fogo até começar a engrossar. Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem. Acrescente o chocolate, o óleo, o ovo, a água e misture. Junte a farinha aos poucos e misture até a rríassa desgrudar das mãos. Sove e divida em 20 bolinhas. Deixe crescer em superfície enfarinhada até dobrar de volume. Abra com rolo e coloque as massas em uma assadeira untada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Leve ao forno, preaquecido, por 8 minutos. Retire, espalhe o recheio por cima e volte a assar por 10 minutos. Sirva polvilhada com granulado e com uma bola de sorvete.
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