Pão indiano
Conheça o Naan e traga a Índia às refeições
Ingredientes
1 embalagem de mistura para pão caseiro (450 g)
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
6 colheres (sopa) de iogurte
Preparo
Em uma vasilha, coloque a mistura para pão, o açúcar e o sal. Adicione o iogurte aos poucos, de colher em colher - caso ache necessário, coloque um pouco de farinha trigo na massa antes de começar a sovar. Sove em superfície limpa e bem seca, até que a massa fique macia, elástica e soltando das mãos. Cubra com um pano úmido e deixe descansando fora da geladeira por 10 minutos. Divida a massa em 20 partes iguais e faça bolinhas 5 cm de diâmetro. Enfarinhe uma superfície de trabalho limpa e seca e abra as bolinhas com a ajuda de um rolo formando pães com cerca de 2 milímetros de espessura e 15 centímetros de diâmetro. Aqueça bem uma frigideira teflonada, unte com um pouco de óleo e coloque a massa aberta. Quando ela começar a expandir, formar bolhas de ar e dourar na parte em contato com a frigideira, vire-a com o auxílio de uma espátula grande, para terminar de assar. Repita este processo até terminar toda a massa.
Rendimento.: cerca de 20 pães
Tempo de preparo: 1 hora
Pão de Queijo de forma
02 ovos
01 copo mal cheio de óleo (copo de requeijão), faltando 03 dedos
01 copo de leite
02 e ½ copos de polvilho (doce ou azedo)
01 colher (chá) de sal
02 pacotes de queijo ralado
Bater tudo no liquidificador, menos o queijo ralado, fica meio duro, depois colocar o queijo ralado e terminar de bater com uma colher de pau.
Untar a forma com óleo. Fogo médio uns 30 a 40 minutos
Pão doce com maçã
Ingredientes para Polvilhar:
4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)
Ingredientes para o Pão:
1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
1/2 xícara (chá) de margarina.
Modo de preparo:
Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida, junte o leite, a margarina, o sal e os ovos.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e sove, até obter uma massa maleável que solte das mãos.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam levemente.
Escorra. Divida a massa em 5 partes, enrole cada parte como um cordão, segure nas duas extremidades e torça.
Enrole formando uma espiral, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo.
Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor.
Misture o açúcar e a canela, polvilhe sobre as fatias de maçã e toda a superfície dos pães.
Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos ou até que doure.
Conheça o Naan e traga a Índia às refeições
Ingredientes
1 embalagem de mistura para pão caseiro (450 g)
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
6 colheres (sopa) de iogurte
Preparo
Em uma vasilha, coloque a mistura para pão, o açúcar e o sal. Adicione o iogurte aos poucos, de colher em colher - caso ache necessário, coloque um pouco de farinha trigo na massa antes de começar a sovar. Sove em superfície limpa e bem seca, até que a massa fique macia, elástica e soltando das mãos. Cubra com um pano úmido e deixe descansando fora da geladeira por 10 minutos. Divida a massa em 20 partes iguais e faça bolinhas 5 cm de diâmetro. Enfarinhe uma superfície de trabalho limpa e seca e abra as bolinhas com a ajuda de um rolo formando pães com cerca de 2 milímetros de espessura e 15 centímetros de diâmetro. Aqueça bem uma frigideira teflonada, unte com um pouco de óleo e coloque a massa aberta. Quando ela começar a expandir, formar bolhas de ar e dourar na parte em contato com a frigideira, vire-a com o auxílio de uma espátula grande, para terminar de assar. Repita este processo até terminar toda a massa.
Rendimento.: cerca de 20 pães
Tempo de preparo: 1 hora
Pão de Queijo de forma
02 ovos
01 copo mal cheio de óleo (copo de requeijão), faltando 03 dedos
01 copo de leite
02 e ½ copos de polvilho (doce ou azedo)
01 colher (chá) de sal
02 pacotes de queijo ralado
Bater tudo no liquidificador, menos o queijo ralado, fica meio duro, depois colocar o queijo ralado e terminar de bater com uma colher de pau.
Untar a forma com óleo. Fogo médio uns 30 a 40 minutos
Pão doce com maçã
Ingredientes para Polvilhar:
4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)
Ingredientes para o Pão:
1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
1/2 xícara (chá) de margarina.
Modo de preparo:
Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida, junte o leite, a margarina, o sal e os ovos.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e sove, até obter uma massa maleável que solte das mãos.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam levemente.
Escorra. Divida a massa em 5 partes, enrole cada parte como um cordão, segure nas duas extremidades e torça.
Enrole formando uma espiral, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo.
Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor.
Misture o açúcar e a canela, polvilhe sobre as fatias de maçã e toda a superfície dos pães.
Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos ou até que doure.
Pão de Grãos
1xicara de chá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 Ovo de galinha (cru)
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de Água
Modo de Preparo
1xicara de chá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de Farinha de trigo
5 colheres de sopa de Cereal
1 unidade pequena de Iogurte natural desnatado
1 Ovo de galinha (cru)
3 colheres de sobremesa de Semente de gergelim
7 colheres de sobremesa de Semente de Linhaça
10 Amêndoas torradas (s/sal)
4 colheres rasas de Uva Passa
3 colheres de sopa de Óleo de canola
1 colher de chá de Sal Refinado
1 colher de sopa de Adoçante em pó p/ culinária
3 unidades pequenas de Fermento biológico
½ copo médio de Água
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o adoçante, a água morna e mexa até dissolver. Acrescente o iogurte, o óleo, o sal e misturando com uma colher, junte as castanhas picadas, o gergelim, a linhaça, as amêndoas, o cereal e as uvas passas. Mexa bem. Junte as farinhas aos poucos, amassando bem, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 20 bolinhas e faça os pãezinhos no formato que desejar. Pincele-os com gema e deixe descansar por 1 hora. Asse em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Kürbiskernbrötchen
Kürbiskernbrötchen
Pãezinhos de semente de Abóbora
Ingredientes:
300 g farinha de trigo (Tipo 550)
200 g farinha de centeio integral
320 ml água morna
1 colher de sopa de iogurte natural
0.5 tablete de fermento biológico
10 g Sal
Sementes de abóbora
Modo de Preparar:
Misture as farinhas em uma bacia, dissolva o fermento em água e some às farinhas juntamente com o sal.
Amasse tudo até obter uma massa lisa, acrescente uma parte das sementes de abóbora (a seu critério) e deixe a massa descansar tampada e à temperatura ambiente por no mínimo 30 Minutos, até que ela tenha visivelmente aumentado de volume.
Amasse novamente a massa, forme pãezinhos, umedeça um pouco sua superfície e deite-os rapidamente nas sementes de abóbora.
Coloque os pãezinhos em uma forma forrada com papel manteiga, cobra, e deixe novamente descansar, desta vez por aproximadamente 45 minutos.
Aqueça o forno a 200° Graus e coloque adicionalmente uma bacia de água dentro do forno.
Borrife ou pincele água sobre os pãezinhos e deixe assar por aproximadamente 20 - 30 minutos. (Os pãezinhos estarão bem assados quando fizer um som de oco ao batermos no fundo dos pães com o nó dos dedos... coisas de alemão).
Retire os pãezinhos do forno e mais uma vez pulverizá-los com água, deixando esfriar sobre uma grade de cozinha.
Pão pasta de amendoim
Ingredientes
45g de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de leite morno
5 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
Pasta
400g de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
1 xícara (chá) de açúcar
Em um liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha e a aveia, até ficar homogeneo. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e a aveia. Misture até formar uma massa lisa e homogenea.Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e sove. Cubra e deixe a massa descansar por 1 hora. Bata os ingredientes da pasta em um liquidificador até ficar homogeneo e reserve. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo e espalhe a pasta por toda a massa. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, preaquecido até dourar.
Pão de Forma
Massa
4 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
1 unidade(s) de ovo
1/3 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 colher(es) (sobremesa) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela, junte a farinha e misture com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa.
Unte bem duas forma para pão de forma, divida a massa e deixe os pães crescerem até dobrarem o volume.
Aqueça o forno por 10 minutos, coloque as formas, asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio para dourar os pães.
Ingredientes:
300 g farinha de trigo (Tipo 550)
200 g farinha de centeio integral
320 ml água morna
1 colher de sopa de iogurte natural
0.5 tablete de fermento biológico
10 g Sal
Sementes de abóbora
Modo de Preparar:
Misture as farinhas em uma bacia, dissolva o fermento em água e some às farinhas juntamente com o sal.
Amasse tudo até obter uma massa lisa, acrescente uma parte das sementes de abóbora (a seu critério) e deixe a massa descansar tampada e à temperatura ambiente por no mínimo 30 Minutos, até que ela tenha visivelmente aumentado de volume.
Amasse novamente a massa, forme pãezinhos, umedeça um pouco sua superfície e deite-os rapidamente nas sementes de abóbora.
Coloque os pãezinhos em uma forma forrada com papel manteiga, cobra, e deixe novamente descansar, desta vez por aproximadamente 45 minutos.
Aqueça o forno a 200° Graus e coloque adicionalmente uma bacia de água dentro do forno.
Borrife ou pincele água sobre os pãezinhos e deixe assar por aproximadamente 20 - 30 minutos. (Os pãezinhos estarão bem assados quando fizer um som de oco ao batermos no fundo dos pães com o nó dos dedos... coisas de alemão).
Retire os pãezinhos do forno e mais uma vez pulverizá-los com água, deixando esfriar sobre uma grade de cozinha.
Pão pasta de amendoim
Ingredientes
45g de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de leite morno
5 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
Pasta
400g de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
1 xícara (chá) de açúcar
Em um liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha e a aveia, até ficar homogeneo. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e a aveia. Misture até formar uma massa lisa e homogenea.Transfira para uma superfície lisa enfarinhada e sove. Cubra e deixe a massa descansar por 1 hora. Bata os ingredientes da pasta em um liquidificador até ficar homogeneo e reserve. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo e espalhe a pasta por toda a massa. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio, preaquecido até dourar.
Pão de Forma
Massa
4 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
1 unidade(s) de ovo
1/3 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 colher(es) (sobremesa) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela, junte a farinha e misture com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa.
Unte bem duas forma para pão de forma, divida a massa e deixe os pães crescerem até dobrarem o volume.
Aqueça o forno por 10 minutos, coloque as formas, asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio para dourar os pães.
Nenhum comentário:
Postar um comentário