Pratos rápidos...

Rocambole de pão de fôrma recheado com patê de atum

Ingredientes:

½ pepino do tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de forma sem casca
1 patê de atum light (150g)

Modo de preparo:

Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparente) e coloque-as numa peneira. Polvilhe o sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado.
Sobre uma superfície lisa, coloque 2 fatias de pão de forma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia na outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16x10 cm.

Faça 6 tiras de pão. Reserve

Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de patê de atum light e uma camada de rodelas de pepino.
Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior, formando um rocambole (bem apertado). Acomode esse rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente, formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel-alumínio e leve a geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias

Rendimento: 2 rocamboles com cerca de 16 cm Tempo de preparo: 20 minutos

Dica: Se preferir, substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento. Nesse caso, abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.
Variações: Pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.




Torta de Pão de Forma

Ingredientes:

- 1 pão de forma
- 200 ml de caldo de legumes
- 300 gramas de requeijão cremoso

1º RECHEIO

- 3 cenouras raladas
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 200 gramas de creme de leite
- Temperos a gosto

2º RECHEIO

- 200 gramas de presunto
- 200 gramas de mussarela
- Temperos a gosto

DECORAÇÃO

- Maionese e requeijão cremoso
Modo de preparo:
Em uma forma retangular forrada com papel alumínio, intercale em camadas fatias do pão de forma, o caldo de legumes, requeijão cremoso, o 1º recheio, fatias de pão de forma, caldo de legumes, requeijão, o 2º recheio, pão de forma e o caldo de legumes.

Retire da forma com auxílio do papel alumínio. Decore com requeijão cremoso ou maionese. Polvilhe queijo ralado (opcional).

1º RECHEIO

Em um recipiente, coloque as cenouras previamente cozidas al dente, a cebola, parte da salsinha e cebolinha, o orégano, a pimenta (temperos a gosto) e o creme de leite. Misture.

2º RECHEIO

Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto picados, o restante da salsinha e cebolinha e, opcionalmente, 2 tomates picados, pimenta, orégano e cebola.


Dica: Caso deseje, leve ao forno para gratinar.




Torta de Calabresa com Cebola

Ingredientes do Recheio

500 g de linguiça calabresa cortada em
fatias finas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 colher (de sopa) de óleo

Ingredientes da Massa

2 ovos
1 gema
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina (para untar)
Farinha de trigo (para enfarinhar)

Preparo

Para preparar o recheio, limpe a linguiça e fatie-a em rodelas finas. Então, leve uma panela ao fogo com o óleo, junte a linguiça e deixe fritar levemente. Depois, adicione
as cebolas e frite mais um pouco. Desligue, escorra o excesso de óleo e reserve. Para fazer a massa, bata no liquidificador os ovos, a gema, o leite e o óleo. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente aos poucos, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e , por ultimo , o queijo parmesão ralado.entao , em uma forma untada e enfarinhada , disponha metade da massa, cubra com a calabresa e a cebola em rodelas e finalize com o restante da massa. leve a torta para assar em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.



Torta Cremosa de Palmito

INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina
1 gema
1 pote de iogurte natural
1 colher (chá) sal
1 gema para pincelar

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
1 pote de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve.

Massa:

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (mas reserve um pouco dela), a manteiga ou a margarina,
o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto).

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano. A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº24) de fundo falso. Empregue o recheio frio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Dica: substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.