Grogue de Rum
1 unidade(s) de canela em pau pequena(s)
2 unidade(s) de cravo-da-índia
2 colher(es) (sobremesa) de açúcar
1/4 unidade(s) de limão em rodelas
2 dose(s) de rum
150 ml de água fervente
Em uma caneca previamente aquecida, coloque a canela, os cravos, o açúcar, as rodelas de limão, o rum e complete com a água fervendo. Deixe permanecer em infusão por 5 minutos e sirva imediatamente em seguida.
Para as noites frias, uma ótima pedida é esta sopa de cebola cremosa e muito fácil de fazer.
Sopa de cebola Parisiense
Ingredientes:
600 g de cebolas cortadas em rodelas
04 colheres (sopa) de margarina
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 cubinhos de caldo de carne (ou galinha) dissolvidos em 1 ½ litro de água
½ xícara (chá) de vinho branco
½ colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
8 fatias torradas de pão francês com 1 cm de espessura
08 fatias de queijo mussarela ou gruyère
Preparo:
Frite as cebolas na manteiga em uma panela sobre fogo médio.
Mexa sem parar por 20 a 30 minutos até que dourem.
Polvilhe a farinha de trigo, misturando-a rapidamente para não encaroçar e cozinhe por 1 minuto.
Acrescente o caldo de carne aos poucos, o vinho, o sal, a noz moscada e a pimenta-do-reino. Aqueça ao ponto de fervura. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente em panela parcialmente tampada por meia hora. Aqueça o forno.
Coloque a sopa em 4 cumbucas refratárias e deposite-as em uma assadeira. Coloque 2 fatias de pão em cada uma delas e cubra com 2 fatias de queijo. Leve ao forno quente e asse até o queijo derreter.
Sirva imediatamente, colocando as cumbucas sobre pratinhos individuais. O uso de cumbucas não é essencial, mas faz parte da maneira original de servir a sopa de cebola.
Torta de queijo cremosa
Ingredientes para a massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de água
½ xícara (chá) de margarina
Ingredientes para o recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 pitada de noz moscada
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
½ xícara ( chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de bacon picado e frito
Modo de preparo:
Massa: Peneire a farinha, faça um buraco no centro e acrescente as gemas, o sal e a água.
Acrescente a margarina. Trabalhe a massa com as até que fique homogênea. Faça uma bola, embrulhe com papel filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e forre uma assadeira de fundo removível. Fure a massa com um garfo. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.
Recheio: Em uma panela, aqueça a margarina, acrescente a farinha e adicione o leite aos poucos. Adicione a noz moscada. Coloque o recheio sobre a massa, distribua os queijos e o bacon já frito e asse por cerca de 30 minutos.
Bolo de Chocolate Molhadinho
Ingredientes
Massa
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1 lata(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de margarina
quanto baste de chocolate granulado
Modo de preparo
Massa
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma fôrma redonda, untada com
margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
Cobertura:
Dissolva o amido de milho no leite, em seguida leve todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, ao fogo. Deixe ferver até que desgrude da panela.
Depois de coberto o bolo, decore com o chocolate granulado.
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