Café da manhã...

CUCA


Ingredientes para a Massa:

4 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de conhaque
3/4 xícara de leite
4 claras batidas em neve com uma pitada de sal.

Ingredientes para o Recheio:

6 bananas-nanica maduras e firmes, cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela.

Ingredientes para a Farofa:

1 xícara de avelãs picadas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela
1 xícara de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de preparo da Massa:

Na tigela da batedeira, coloque gemas, açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado, acrescente manteiga e bata até incorporar.
Alternadamente, junte farinha de trigo, maizena, fermento peneirados juntos e conhaque misturado com leite até obter uma massa homogênea.
Acrescente as claras, misture delicadamente sem bater e reserve.

Modo de preparo do Recheio:

Coloque as rodelas de banana em uma tigela, misture açúcar com canela, polvilhe sobre as rodelas de banana e envolva bem.
Coloque metade da massa em uma assadeira de 26 x 40 cm untada com manteiga, cubra com metade das bananas, despeje a massa restante por cima e cubra com o restante das bananas.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

Modo de preparo da Farofa:

Em uma tigela junte avelãs, farinha de trigo, açúcar, canela, misture bem e acrescente manteiga derretida aos poucos, bem devagar, enquanto mistura os ingredientes entre os dedos, até obter uma farofa granulada.
Espalhe a farofa sobre as bananas, formando uma camada uniforme, leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Tire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e deixe esfriar.
Corte em pedaços, coloque em um prato de servir e leve à mesa

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:
1/4 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de polvilho azedo passado na peneira
2 ovos grandes.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque óleo, leite, sal, leve ao fogo alto, deixe levantar fervura e tire do fogo.
Coloque o polvilho peneirado em uma tigela, despeje o leite fervente sobre o polvilho e misture bem, com uma colher de pau, até a mistura ficar morna.
Junte os ovos e torne a mistura até obter uma massa homogênea.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º C).
Unte uma assadeira com óleo.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pérola de 1 cm de diâmetro, faça cordões de massa com cerca de 7 cm de comprimento sobre a assadeira untada, deixando bastante espaço entre eles.
Leve ao forno e asse os biscoitos por 10 minutos, diminua a temperatura do forno para média (180º C) e asse por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados.
Tire do forno e sirva imediatamente, pois ficam duros depois de frios.

Bolinho de Chuva
Ingredientes


02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de fermento
01 xícara de açúcar
01 ovo01 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes e adicionar leite
até dar o ponto (mais mole, capaz de pingar).


Preparo:
Usar colher de sobremesa e pingar a massa em óleo quente.
Polvilhar com açúcar e canela.
Obs.: pode-se colocar banana ou maçã na massa.




Pão de Queijo de Liqüidificador

Ingredientes:
- 1 colher(es) (café) de sal
- 3 copo(s) de polvilho doce
- 1 copo(s) de leite
- 1/2 copo(s) de óleo de soja
- 3 unidade(s) de ovo
- 100 gr de queijo ralado

Bata no liqüidificador os ovos e leite, em seguida vá acrescentando aos poucos o polvilho doce e o óleo. Por último, misture o queijo ralado e o sal. Leve ao forno em forminhas de empada sem untar. Estarão prontos quando crescerem e ficarem coradinhos.





Bolo de fubá

- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 4 colheres de chá de fermento em pó

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo.
Acrescente aos poucos os outros ingrediente e continue batendo, coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto.
Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.