Incomparavelmente...Divino...

Torta de cebola

Ingredientes:

MASSA:
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de linhaça integral em pó
2 colheres (sopa) de farelo de trigo
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
3 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

RECHEIO:
3 cebola grandes em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
alecrim, noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light
Modo de preparo:

MASSA: Misture as farinhas. Acrescente a margarina e o azeite e vá amassando com as mãos até agregar bem a massa. Forre o fundo e laterais de um refratário para tortas. Reserve.

RECHEIO: Numa frigideira murche as cebolas no azeite. Junte a farinha de trigo, para secar o líquido que tenha formado no fundo da frigideira. Tempere a gosto com o alecrim, noz moscada, pimenta do reino e sal. Arrume a cebola no refratário, cubra com os ovos ligeiramente batidos e o queijo parmesão. Leve ao forno para assar.

Salmão de Forno

INGREDIENTES:

1 kg de filé se salmão
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola grande
4 tomates maduros, sem pele e sem sementes
2 copos de requeijão
Batatas cortadas em rodelas finas (3 a 5 mm)
Queijo mussarela fatiado
Alecrim
Manjericão (ou alfavaca)
Coentro
Alcaparras
Orégano
Azeite
Sal, e pimenta (opcional)


MODO DE PREPARO:

Pegue o manjericão (ou alfavaca), amasse junto com o sal e tempere o peixe, acrescentando, se quiser, um pouco de pimenta e reserve.
Pique o tomate, a cebola, os pimentões em cubos pequenos, junto com o alecrim, o coentro e a alcaparra e leve ao fogo e faça um molho.
Pegue uma forma, unte com um pouco de azeite, pegue as batatas cortadas rodelas finas e forre a forma.
Sobre a mesma coloque o filé de peixe já temperado e depois, por cima o molho previamente preparado.
Deixe assar por alguns minutos (até o peixe e as batatas ficarem bons), retire do forno e cubra com o requeijão.
Depois de coberto, coloque o queijo mussarela por cima, salpique o orégano e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.
Sirva com arroz branco e uma salada (se preferir).

(receitinha de outro blog delicioso - preciso anotar os links - quem souber a dona me diga - passo os creditos na hora)