Sobremesas deliciosas...

Bolinho Surpresa de Maracujá

Faça um pão-de-ló simples. Quando esfriar, corte em quatro partes e divida 3 partes pela metade na horizontal, formando 6 camadas. Sobrou 1/4 do bolo, que eu comi assim mesmo. Reserve as camadas.


Creme de Maracujá
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 maracujás grandes
1 colher (sopa rasa) de manteiga

Faça um suco com 1 maracujá e meio e um pouco de água. Reserve a polpinha da outra metade. Coe o suco e misture ao leite condensado e à manteiga. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar um pouco. Cuidado aí que esse negócio salpica que é uma beleza. Quando engrossar, tire do fogo e misture a caixinha de creme de leite. Faça camadas de bolo e recheio. As minhas camadas de recheio foram bem modestas, para sobrar o suficiente para cobrir o bolo (e nem foi tão suficiente assim). Camadas feitas, cubra o bolinho e parta para a etapa da caldinha. Pegue a metade de maracujá que reservou e leve ao fogo com umas colherinhas de açúcar (usei três colheres de sobremesa) e um pouco de água, se precisar (não usei). Deixe ferver e evaporar um pouco do líquido, retire do fogo e despeje sobre o bolo

Crumble de Banana

Massa:

125g de margarina (meio pote pequeno)
2 copos de farinha (usei um copo plástico, acho q deve ter uns 200ml)
3 colheres de açúcar (só uso demerara)
gotinhas de essência de baunilha

Recheio:

4 bananas-prata em rodelas
1/2 copo de açúcar
1 colher chá de canela em pó
suco de 1 limão pequeno (quando comi o doce puro, achei o gosto de limão forte, mas depois de tudo pronto, suavizou bastante e ficou bem gostoso)

Misture todos os ingredientes da massa até virar uma farofa grossa. Detalhe: essa quantidade deu muita massa. Ainda sobrou uma quantidade suficiente para um crumble pequeno. Guardei na geladeira e vou usar amanhã para fazer um de maçã. Reserve a massa.
Coloque todos os ingredientes do recheio numa panela pequena e cozinhe em fogo baixo até ficar com uma caldinha grossa. Deixe esfriar.
Com o recheio frio, espalhe uma camada da farofa no fundo de um refratário, coloque o doce por cima e cubra com mais farofa. Leve ao forno preaquecido (era o que a receita mandava, mas não preaqueci) e asse por quarenta minutos (não cronometrei, tirei do forno quando estava dourado e meio "rachadinho" por cima). Deixe amornar e coma. Devorei um bom pedaço depois do jantar. É muito bom morninho! Amanhã vou provar gelado para saber qual é.

Torta de Chocolate com Morangos

Massa:

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, em pedaços
2 gemas
2 colheres (sopa) de água

Creme:

2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de chocolate em pó (usei Nescau Power)
1/4 de xícara de açúcar
3 gemas
1 xícara de leite (achei pouco. Usei quase duas.)
1 colher (sopa) de conhaque (não usei)
2 colhres (chá) de manteiga

Cobertura:

50g de chocolate meio amargo, em pedaços pequenos
1/4 de xícara de manteiga
400g de morangos sem cabinhos

Prepare a massa:

Junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa. Acrescente as gemas e a água. Amasse ligeiramente. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.
Forre o fundo e as laterias de um refratário de 23cm. Reserve.
Aqueça o forno a 180ºC. Fure a massa em vários lugares, com um garfo. Forre-a com 2 retângulos de papel-alumínio sobrepostos. (não fiz isso!) Asse até a massa ficar firme (20 min). Retire o papel e coloque a torta novamente no forno, até dourar (15 min). Deixe esfriar e recheie com o creme frio. Reserve.

Creme: Misture a farinha de trigo, o sal, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Coloque-as na panela reservada. Misture, acrescentando o leite aos poucos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o conhaque e a manteiga. Misture. Cubra com filme plástico, deixando-o em contato com o creme para não criar película. Deixe esfriar.

Cobertura:
Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte-o com manteiga.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe até a metade no chocolate. Disponha os morangos sobre a assadeira reservada. Quando o chocolate secar, coloque os morangos sobre a torta e leve à geladeira até a hora de servir.