Loucuras...

Mousse de Chocolate

Ingredientes

Açúcar: 125 g
Chocolate: 125 g
Manteiga sem sal: 25 g
Ovos: 4


Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar e juntam-se-lhes a manteiga, que se vai desfazendo com a colher, a pouco e pouco. Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao açúcar e à manteiga. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo. Bate-se tudo até estar bem ligado. Sendo possível, serve-se gelada.


Ou então uma outra para quem não gosta de andar a pesar, que é o meu caso...

Ingredientes:

1 tablete de chocolate
6 ovos
1 colher sopa manteiga
6 colheres sopa açúcar (rasas)

Preparação:

Derrete numa caçarola, em banho maria (ou com o lume baixo ficando sempre a mexer com uma colher para não pegar) a tablete partida aos bocados e a manteiga. Separa as claras das gemas. Bata as claras em castelo e vá deitando três colheres de açúcar à medida que elas sobem; bate até as claras ficarem duras. Depois bata as gemas com o restante açúcar e junte (sempre com uma colher de pau) o chocolate derretido; continue a bater. Junte a esta mistura as claras em castelo. Tenha cuidado para mexer sempre com movimentos lentos e de cima para baixo. Coloque a mousse numa taça ou em taças individuais e leve ao frigorífico. Para não ficar com aquele líquido no fundo, experimente pôr a mousse no congelador assim que a acabar de a fazer. Deixe estar durante duas ou três horas e passe-a para o frigorífico quando começar a solidificar.


E agora é só comer... Bom apetite!




Pudim de Milho e Requeijão

Ingredientes


200g requeijão
milho doce
4 ovos
1 c. sopa manteiga
1 c. café canela em pó
200g açúcar
2 c. sopa amêndoas raladas
2 c. sopa passas
3 dl leite
caramelo líquido


Coza o milho doce de acordo com as instruções da embalagem e depois triture até fazer um creme. Envolva o requeijão esmagado e misture bem. À parte bata os ovos até fazerem espuma. Junte-lhes a manteiga derretida, a canela, o açúcar, a amêndoa picada, as passas e, por fim, o leite. Misture ao preparado de milho e requeijão. De seguida caramelize uma forma de pudim e preencha com o creme de milho. Leve ao lume em banho maria cerca de 50 min. à temperatura de 160º. Deixe arrefecer e desenforme.