BOLOS

Bolo de Coco

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
6 ovos

Calda:

1 xícara de açúcar
1 xícara de água
1/4 xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand
Marnier)

Recheio:

2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de coco
1/3 xícara de maizena
1 pacote de coco cortado em flocos

Cobertura:

1/2 xícara de açúcar
4 claras
Acessórios 2 formas com 25 cm de diâmetro untadas com
manteiga

Instruções:

Massa

Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter uma mistura homogénea.
Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Aqueça o forno em temperatura média.
Misture a farinha ao fermento e peneire sobre a massa.
Com uma espátula misture até ficar homogéneo.
Despeje a massa nas formas e asse por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.


Calda

Numa panela pequena leve ao fogo alto o açúcar e a água.
Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
Junte o licor e misture.
Deixe esfriar.

Recheio

Numa panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo, até derreter e caramelizar.
Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até dissolver o caramelo.
Dissolva a maizena no leite de coco.
Ponha na panela e misture bem.
Cozinhe, mexendo, até ferver e engrossar.
Retire do fogo


Cobertura

Bata as claras até obter picos moles.
Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes.
Reserve.


Montagem

Ponha uma metade de bolo em um prato grande e molhe com um pouco da calda.
Cubra com um terço do recheio.
Por cima coloque outra metade de bolo e molhe com um pouco de calda.
Repita a operação, terminando com o bolo.
Deixe esfriar completamente.
Quando estiver frio, cubra o bolo com o merengue e polvilhe com o coco.
Deixe na geladeira por 3 horas.




Bolo Fofinho

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
casca de laranja cortada finamente
3 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante
11 colheres (sopa) de margarina light
1/2 colher (chá) de essência de laranja

Instruções:

Bata a margarina com o adoçante até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, e a essência de laranja sem parar de bater. Adicione, alternando, a farinha de trigo, o fermento e o leite; mexa delicadamente.
Forre uma forma para bolo redonda com papel-manteiga, despeje a massa e leve ao microondas em potência alta por 2 a 3min30s.
O bolo estará pronto quando, ao pressionar o centro com os dedos, não ficar marcado.
Para decorar, se quiser, use a casca de laranja retorcida em um laço.



Bolo de Banana

Ingredientes:

2 bananas
2 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de farinha de rosca
1 colher de sobremesa de fermento
canela a gosto e licor a gosto
( maça, passas, granola ou nozes para confeitar o
bolo)

Instruções:

2 bananas

2 ovos inteiros

1 copo de óleo

1 copo de açúcar, bater no liquidificador.

Misturar com uma colher a este creme, 1 copo de farinha de rosca, 1 colher de sobremesa de fermento, canela a gosto e um pouco de licor ou conhaque.
Colocar em uma forma untada com óleo e farinha de rosca.
Depois de colocar a massa na forma, por em cima da massa, maçã em fatias, banana em rodelas, passas brancas ou pretas , granola ou nozes picadas e finalizar polvilhando com uma farofa feita com açúcar e canela.
Ir ao forno médio por cerca de meia hora.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 cenouras médias
1 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de açúcar

Para a cobertura:

½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema
1 colher (sopa) de maizena
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

Descasque as cenouras, rale em ralo grosso e bata no liquidificador com óleo até obter uma mistura homogénea
Adicione os ovos, um a um e continue batendo, coloque a mistura em uma vasilha e adicione os demais ingredientes.
Misture bem.
Unte uma forma (de buraco) redonda, polvilhe com farinha, coloque a massa e asse em forno moderado, pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Para a cobertura, dissolva chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a maizena no leite, acrescente a gema, mexa até engrossar e leve ao fogo.
Retire do forno e cubra o bolo.