Dia dos Pais...

ENTRADA DELICIOSA

1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de pão em cubos
3 xícaras (chá) de berinjelas em cubo cozida em água e sal e
escorrida
Tomates em cubos
1 colher (sopa) de manteiga para untar

Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a
cebola, o azeite, sal e pimenta. Reserve. Forre um refratário
untado com os cubos de pão e cubra com as berinjelas. Despeje o
refogado sobre a mistura da tigela e leve ao forno, preaquecido,
por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e
sirva a seguir.

CAPELETI

500g de capeleti cozido al dente
1 caixa de requeijão cremoso (410g)
200g de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de requeijão
1 lata de creme de leite
100g de queijo provolone ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em um refratário, coloque o capeleti e reserve. No liqüidficador,
bata os demais ingredientes e espalhe sobre o capeleti. Leve ao
forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Acompanha um arroz branco.

BOLO DO DIA DOS PAIS

3 xícara(s) (chá) de açúcar
250 gr de manteiga
1 garrafa(s) de cerveja escura
4 unidade(s) de ovo
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
150 gr de ameixa picada(s)
200 gr de uva passa picada(s)
200 gr de nozes picada(s)
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal

Misture todos os ingredientes na ordem, colocando por último as claras em neve e as frutas picadas. Asse em fôrma redonda, forrada com papel, e untada com margarina, em forno pré-aquecido em temperatura média. Cubra com chantilly ou decore a seu gosto.