Frango com Especiarias e Espinafre
Ingredientes
6 coxas de frango
6 sobrecoxas de frango
300g de espinafre
1 cebola
3 laranjas
1 colher (café) de gengibre ralado
1 colher (café) de pimenta malagueta
1 colher (café) de cominho em pó
1 colher (café) de coentro seco
2 colheres de açafrão
5 anis estrelados
4 cravos da índia
2 canelas em pau
3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave o espinafre e corte-o em fatias.
Corte o frango em pedaços menores e fure-os com o garfo. Esprema as laranjas sobre o frango, acrescente o sal e deixe marinando por 15 minutos na geladeira. Numa frigideira, refogue a cebola, 1 colher de azeite, o dentes de alho picados e o frango. Doure o frango de forma uniforme.
Depois de dourar o frango, acrescente ½ copo de água, o azeite restante, as especiarias e o espinafre picado.
Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos sem deixar a água evaporar completamente. Sirva ainda quente.
Farofa de Banana
Ingredientes
1 cebola
1 cenoura ralada
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
250g de farinha de mandioca
5 bananas da terra
1 colher (sopa) de salsinha picada
50g de castanha do pará
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos. Acrescente a banana cortada em rodelas e deixe cozinhar um pouco. A esse refogado, junte a farinha de mandioca, o sal, a pimenta, a salsinha e a castanha do pará cortada em lâminas.
Servir com arroz branco ou macarrão parafuso.
Nenhum comentário:
Postar um comentário