Doce de banana
12 bananas nanicas cortadas em rodelas
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres de chá de canela em pó
Leve ao fogo o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a água e deixe ficar em ponto de caramelo claro, acrescente a banana e deixe até a mesma amolecer. Reserve.
Creme amarelo
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
3 gemas coadas
2 colheres de chá de baunilha
1 lata de creme de leite sem o soro
Levar ao fogo todos os ingredinetes, exceto o creme de leite que vai se acrescido ao final, até virar um creme. Reserve.
Creme branco
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar ao poucos até encorpar. Acresente o creme de leite ao final
Montagem:
De baixo para cima:
creme amarelo
doce de banana
creme branco
canela salpicada
Dicas:
As bananas devem estar muito maduras senão o doce perde a graça e não fica cremoso. Envolva-as em jornal um dia antes de fazer a sobremesa. Funciona.
No creme amarelo sempre acrescento duas gotinhas de colorante comestível amarelo gema. A cor fica linda.
Claras em neve crescem lindamente se estiverem em temperatura ambiente e fôr acrescentada a elas uma pitada de sal.
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