Puchero

Ingredientes:

•500 gr de grão-de-bico
•750 gr de coxão-mole em cubos médios
•100 gr de toucinho em cubos pequenos
•1 unidade(s) de paio Sadia em rodelas
•1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
•2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
•3 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos
•4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
•1 unidade(s) de cebola picada(s)
•1 tablete(s) de caldo de carne
•1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a lingüiça e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura e o caldo de carne e deixe cozinhar, acrescentando água fervente, se necessário.

Quando a carne estiver cozida, junte o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Enfeite com salsinha e sirva bem quente.