Nhoques

NHOQUE DE BATATAS

Ingredientes

6 batatas médias
1 xícara de farinha de trigo
sal a gosto

Molho:

1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
1colher de sopa de azeite
2 tabletes de caldos de carne
1/2kg de carne moida
1 pacotinho de queijo ralado

Modo de Preparo

1.Cozinhe as batatas em água até que estejam macias
2.Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes
3.Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal
4.Amasse bem
5.Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhadae faça rolinhos
6.Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm
7.leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté eles começarem a subir
8.Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico
9.Repita o processo até toda massa estar cozida
10.Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve

MOLHO:

1.Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne
2.Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min
3.Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar
4.SIRVA QUENTE E BOM APETITE



NHOQUE DE MANDIOCA Ingredientes

1 kg de mandioca cozida e espremida
100 g de queijo ralado
1 ovo
1 batata cozida e espremida
Sal a gosto
Trigo o suficiente


Modo de Preparo

1.Misture tudo até ficar uma massa consistente
2.Enrole e corte os nhoques
3.Colocar aos poucos em água fervendo
4.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque em refratário
5.Junte molho e queijo parmesão ralado

NHOQUE SEM BATATAS Ingredientes

4 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
4 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto .

Modo de Preparo

1.Misture bem os ingredientes , mexa bem ate que fique homogeneo , leve ao fogo ate que desgrude do fundo da panela ( fica igual a massa de coxinha)
2.Retire da panela , deixe esfriar e sove com um pouco de farinha sobre uma superfície de mármore ou granito
3.Enrole , corte e mergulhe em uma panela com agua e óleo ( ja quente ) , não precisa esperar que suba a superficie
4.Deixe somente por alguns segundos
5.Adicione molho e sirva