Mousse de Maracujá...

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado 

• a mesma medida de suco concentrado de maracujá 

• 1 lata de creme de leite 

• 1 maracujá para enfeitar o prato 

PREPARO:

1. Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos e pronto 

2. para dar um toque especial coloque bolacha champanhe na taça antes de colocar o mousse, fica maravilhoso, e por cima coloque a calda de maracujá (coloque na panela a polpa de um maracujá com 1 xícara de açúcar e meia xícara de água e colher (s) de maisena, engrossou use fria) para enfeitar o prato.

Pudim de Maria-Mole

Ingredientes:

2 caixas de maria-mole

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leitea mesma medida de leite ou leite de coco

Modo de preparo:

Dissolva a maria-mole conforme as instruções da embalagem. Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até misturar bem. Coloque em forma untada com óleo e leve a geladeira por umas 2 horas. Desenforme e sirva assim ou com calda de ameixa.

Pavê Rápido de Limão...

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena

• 1 lata de leite condensado 

• 1 caixinha de creme de leite (natas)

• 1/2 xícara (chá) de suco de limão (100 ml)

Preparo:

Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas. 

Dica: Se gostar pode cobrir com creme para bater chantily, uma caixa de 200 ml, é o suficiente.

Amendoim Doce...

Ingredientes:
300g de amendoim cru
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 colher de (café) fermento em pó
1 colher de (sopa) chocolate em pó

Modo de fazer:
Coloque o amendoim em um refratário e leve ao microondas por 3 a 5 minutos em potência alta, para torrar, mexendo duas vezes durante o cozimento. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem, e volte ao microondas por 3 a 5 minutos em potência alta. Retire do forno e misture até cristalizar.

Pão de Salame de Liquidificador

INGREDIENTES:

. 30 grs de fermento biológico fresco (para pão)
. 1/2 colher (sopa) de açúcar
. ½ xícara (chá) de leite morno
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 pote de iogurte natural
. 1 ovo inteiro
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 100 grs de salame picado
. 100 grs de azeitonas verdes picadas
. manjericão e orégano a gosto

PREPARO:

Coloque no liquidificador, o fermento, o açúcar, o leite, o sal, o óleo, o iogurte, e o ovo, bata bem. Numa tigela coloque a farinha, vá adicionando o líquido, e junte o salame, as azeitonas, o manjericão, e o orégano, misture bem. Coloque a massa, em uma forma de pão de forma untada com margarina e polvilhada com farinha, salpique por cima orégano, salame picado, muçarela ralada e parmesão ralado. Leve ao forno 180 C, por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Pudim de Pão Salgado

Pegue um pão de forma e pique em cubinhos, reserve.
Pique 300 grs de presunto, 200 grs de muçarela e 100 grs de queijo prato, reserve
bata 3 ovos inteiros com 1 caixa de creme de leite e 1 xícara de leite, tempere com sal.
Coloque num pirex os pães, misture o presunto e os queijos, salpique cheiro-verde, por cima coloqe a mistura dos ovos mexa bem os pães para misturar, salpique parmesão ralado e farinha de rosca e leve ao forno 180 C, por 20 a 30 minutos até que esteja bem dourado. Boa pedida para um feriado...

Torta Salgada

Ingredientes

Massa:

03 copos americano de trigo com fermento;

1/2 copo americano de óleo;

03 ovos;

1/2 litro de leite;

1 colher de chá de sal;

1/2 caixa de creme de leite;

1/2 copo de requeijão cremoso cheddar.

Recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado;

01 lata de milho verde;

Molho de tomate (340 g);

Azeitona picada (à vontade).

modo de preparo

Massa:

No liquidificador coloque o trigo, o óleo, os ovos, o leite e o sal. Bata até ficar com uma massa lisa (se precisar coloque um pouco mais de leite para amolecer a massa). Ligue o forno.

Recheio:

Em uma panela coloque o frango desfiado (sem caldo), o milho (com a água) e o molho de tomate. Refogue por alguns minutos.

Unte o tabuleiro com óleo e jogue um pouco de trigo, mexa a forma para que o trigo se espalhe nela toda.

Montagem:

Em um tabuleiro ou refratário, coloque a maior parte da massa (70%), depois o recheio e cubra com o restante da massa (acrescente ao restante da massa o creme de leite e o requeijão cremoso e bata no liquidificador). Salpique a azeitona picada por cima.

Tempo:

Leve ao forno por volta de 15 minutos. Está pronta! Sirva em seguida. Bom Apetite!

Dica:

A torta fica melhor se assada no tabuleiro, pois ela assa mais lentamente, deixando-a ainda mais saborosa.

Relato sobre as qualidades medicinais do mamão

Mamão, um tesouro ao seu alcance 

O mamão (Carica papaya), originário da América Tropical, é uma das melhores frutas do mundo, tanto pelo seu valor nutritivo, como pelo poder medicinal.

Cada parte desta planta é preciosa, a começar pelo tronco! De sua parte  interna, retira-se uma polpa que - depois de ralada e seca - assemelha-se ao coco ralado. É rica em propriedades nutritivas e aproveitada em alguns
lugares no preparo de deliciosas rapaduras.
O cozimento das raízes dá um tônico para os nervos, e é também remédio para  as hemorragias renais. As folhas do mamoeiro, após secas à sombra, têm aplicação no preparo de  agradável chá digestivo que pode ser dado livremente às crianças, pois não contém cafeína.

O suco leitoso extraído das folhas é o vermífugo mais enérgico que se  conhece. Usa-se diluído em água. Ainda é digestivo e cura feridas. Em  diversos lugares, a medicina popular o utiliza para tratar eczemas, verrugas e úlceras.

Os índios preparam a carne envolvendo-a com folhas de mamoeiro por algumas horas antes de levá-la ao fogo. Este processo amacia a carne.

Com as flores do mamoeiro macho prepara-se um maravilhoso xarope que combate a rouquidão, tosse, bronquite, gripe e indisposições gástricas causadas por resfriados.

Coloca-se um punhado de flores, com um pouco de mel em vasilha resistente ao calor, mas que não seja de alumínio. Acrescenta-se um copo de água fervendo, tapando-se bem. Depois de esfriar, toma-se às colheradas, de hora em hora.

Com o fruto verde faz-se um doce maravilhoso. Pode-se também prepará-lo  ensopado ou ao molho branco. É uma iguaria!

O mamão maduro: é altamente digestivo (cada grama de papaína - fermento solúvel contido no fruto digere 200g de proteína); tem mais vitamina C que a   laranja e o limão; contribui para o equilíbrio ácido-alcalino do organismo;
é diurético, emoliente, laxante e refrescante; cura prisão de ventre crônica  comido em jejum, pela manhã, faz bem ao estômago é eficaz contra a  diabete, asma e icterícia; bom depurativo do sangue; não pode faltar na alimentação da criança, pois favorece o seu crescimento.

Depois de comer-se o mamão, esfrega-se a parte interna da casca sobre a  pele para tirar manchas, suavizar a pele áspera e eliminar rugas.

Mastigar de 10 a 15 sementes frescas elimina vermes intestinais, regenera o fígado e limpa o estômago. Comidas em quantidade, são eficazes contra
câncer e tuberculose.

Faltava dizer que qualquer uso que se faça de qualquer parte desta planta, traz consigo uma ação vermífuga poderosa, o que bastaria para destacar sua importância.

Melhor que consumir frutos do supermercado (colhidos verdes e amadurecidos à força no carbureto), é colhê-los já maduros no pé, no próprio quintal pois além disso serão livres de agrotóxicos..

Num espaço bem apertado cabem vários mamoeiros. Eles gostam de terra boa, bem adubada. Por exemplo, com lixo de cozinha ou com uma "Boca da Terra".

 O consumo do mamão é recomendado pelos nutricionistas por se constituir em  um alimento rico em licopeno (média de 3,39 mg em 100 gr), vitamina C e minerais importantes para o organismo.

Quanto mais maduro,  maior a  concentração desses nutrientes.  

COMO CONSERVAR BANANAS POR MAIS TEMPO

Testado e aprovado...

Quando comprar bananas, chegue em casa e corte todas da penca, da forma que foi cortada nas fotos.
Com tesoura ou faca, para evitar 2 problemas:
01 - mosquito;
02 - e conservar por mais tempo sem deteriorar a ponta.Normalmente a banana madura se separa da penca até mesmo pelo peso.
Quando isto acontece, ela começa a melar aparecendo aqueles mosquitos de fruteira, além de oxidar e estragar mais rápido.
No dia seguinte ao corte, a banana já esta com a ponta seca e fechada, conservando-se íntegra por uma semana.
A última foto mostra a banana madura com 1 semana, bem preservada e com a ponta parecendo um umbigo seco.
Eu recomendo, vale a pena e não atrapalha em nada o amadurecimento.

Conserva de Pepino de Geladeira

Todos ingredientes crus..
Tempero a gosto..

Panquecas - 2 tipos..

Panqueca de cenoura com recheio de espinafre e pescada

Ingredientes


Massa


1/2 Xícara(s) de leite
1 Unidade(s) de ovo
1/2 Colher(es) de chá de sal
1 Unidade(s) de cenoura média picada
1 Xícara(s) de farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa de margarina
Molho


1 Lata de molho de tomate
Para cobrir


papel-alumínio a gosto


Recheio


300 Grama(s) de filé de pescada cortado em cubos
1 Unidade(s) de maço de espinafre picado
1 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
2 Colher(es) de sopa de água
1/2 Colher(es) de chá de sal
1 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
1 Unidade(s) de cebola pequena picada
2 Dente(s) de dentes de alho amassado  


Modo de preparo


Massa


1. Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
4. Frite de um lado e vire para fritar o outro.
5. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
6. Reserve.


Recheio


1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
2. Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente.
3. Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar.
4. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
5. Reserve.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
7. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
8. Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
10. Sirva em seguida.
Variação


1. Se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate.
2. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir

Panqueca com aveia com recheio de frango e cottage

Ingredientes


Massa


1 Xícara(s) de leite desnatado
2 Unidade(s) de ovos
1/2 Xícara(s) de farinha de trigo
1 Cubo(s) de caldo de galinha KNORR VITALIE
4 Colher(es) de sopa de aveia em flocos grossos
Molho


molho de tomate lata
Para cobrir


papel-alumínio a gosto
Para untar


azeite de oliva a gosto
Recheio


1/2 Quilo(s) de peito de frango cozido e desfiado
1 Cubo(s) de caldo de galinha KNORR VITALIE
250 Grama(s) de queijo cottage        


Modo de preparo


Massa


1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o cubo de caldo de galinha KNORR VITALIE esfarelado e 3 colheres (sopa) da aveia por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
2. Junte a aveia restante e misture sem bater.
3. Deixe descansar por 10 minutos.
4. Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
5. Frite de um lado e vire para fritar o outro.
6. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.
7. Reserve.


Recheio


1. Em uma tigela, coloque o frango e esfarele o cubo de caldo de galinha KNORR VITALIE sobre ele, junte o queijo e misture.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
3. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
4. Arrume as panquecas em um refratário e cubra com o molho de tomate.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
6. Sirva em seguida.
Variação


1. Se desejar, acrescente salsinha picada ao recheio.

Pasta de Beringela com Azeitona Preta

Ingredientes

1 Unidade(s) de berinjela grande sem casca picada

8 Unidade(s) de azeitonas pretas sem caroços

3 Colher(es) de sopa de extrato de tomate

1 Cubo(s) de caldo de legumes KNORR VITALIE

2 Folha(s) de rúcula

150 Grama(s) de mussarela de búfala picada

Para cobrir

papel-alumínio a gosto

Para untar

creme vegetal a gosto     

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm).

3. Reserve.

4. Coloque a berinjela na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia.

5. Reserve até esfriar.

6. Bata no liquidificador a berinjela reservada, as azeitonas e o extrato de tomate.

7. Até obter uma consistência cremosa.

8. Coloque em uma tigela, esfarele o cubo de caldo de legumes KNORR VITALIE, misture e reserve.

9. Abra uma folha de papel-alumínio com 35 x 30 cm, unte com o creme vegetal e cubra com as fatias de mussarela.

10. Espalhe a pasta de berinjela e finalize com a rúcula.

11. Enrole como um rocambole com o auxilio do papel-alumínio.

12. Embrulhe e deixe na geladeira por 3 horas.

13. Retire da geladeira, desembrulhe e corte em fatias de 2 cm de largura.

14. Coloque em uma travessa, decore a gosto e sirva em seguida.

Variação

1. Se preferir misture 1 colher (chá) de manjericão picado.

Torta de Liquidificador Natureba

Ingredientes

4 Unidade(s) de ovos

1/2 Xícara(s) de óleo

1/2 Xícara(s) de leite

1 Embalagem de creme de cebola KNORR

200 Grama(s) de abóbora picada

1 Xícara(s) de farinha de trigo

1 Colher(es) de sopa de fermento em pó

500 Grama(s) de queijo de minas padrão cortado em cubos

1/2 Unidade(s) de brócolis japonês cozido e picado (só as flores)

Para untar e enfarinhar

margarina a gosto

farinha de trigo a gosto      

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro).

3. Reserve.

4. Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o creme de cebola KNORR e bata por 3 minutos.

5. Junte a abóbora e bata por mais 3 minutos ou até que fique cremoso.

6. Passe para uma tigela.

7. Adicione a farinha, o fermento, o queijo, os brócolis e misture até que a massa fique homogênea.

8. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

9. Desenforme o bolo ainda morno.

10. Sirva morno ou frio.

Variação

1. Se desejar você pode substituir metade do queijo por palmito picado 

Vinagre ...dicas maravilhosas...

Vinagre Branco mata as bactérias, fungos e germes.

Veja bem, 5 por cento do tipo vinagre que você pode comprar nos supermercados mata 99 por cento das bactérias, 82 por cento dos fungos (MOFO), e 80 por cento dos germes (vírus).
O vinagre é fortemente antibacteriano.

Spray de Vinagre
Coloque um pouco de vinagre branco em um frasco spray, spray sobre a área mofada, e deixe agir sem enxaguar.

Onde Usar:

Nos utensílios de madeira, como colheres de pau , tábuas de carne, geladeira,freezer e o micro-ondas.

LAVANDERIA: coloque num borrifador a mesma quantidade de água e vinagre branco. Aplique sobre manchas nas roupas antes de colocá-las na máquina. Para aumentar o poder de limpeza do seu sabão em pó, espere a máquina de lavar encher e adicione à água uma xícara de chá de vinagre puro. Depois, deixe lavar normalmente.

COZINHA: esqueceu a panela no fogo? Para retirar resíduos queimados do fundo de panelas e frigideiras, encha-as de água e adicione 4 colheres (sopa) de vinagre branco. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave normalmente. Mas há mais benefícios do vinagre na cozinha:
. para desinfetar a máquina de lavar louças, dê um ciclo de pré-lavar com uma xícara (chá) de vinagre.
. para deixar os copos de vidro brilhantes, deixe-os de molho numa bacia com água e gotas de vinagre branco. Depois, lave-os com detergente.
. para deixar o fogão novinho em folha após fazer frituras, deixe um pouco de vinagre sobre a gordura 15 minutos antes de começar a limpeza.

BANHEIRAS:
O ralo de uma banheira exige um solvente forte. Tente molhar toalha de papel com vinagre sem diluí-lo e coloque sobre o ralo. Deixe o papel secar, coloque algumas gotas de vinagre e esfregue com uma esponja.
Uma vez por ano, despeje uma garrafa de vinagre em sua banheira e ligue-a. Isto ajudará a evitar que os jatos sejam obstruídos por resíduos de  sabonete.

CHUVEIROS:
Bocais do chuveiro podem ser obstruídos por depósitos minerais da água. Remova os depósitos misturando 1/2 xícara de vinagre e 1/4 de água em uma bacia ou balde. Remova o bocal do chuveiro e deixe-o na solução de vinagre por 15 minutos. Para bocais plásticos, deixe-os por 1 hora em uma mistura de 500ml de vinagre e 500ml de água quente.
Remova a sujeira dos boxes e paredes borrifando-os com vinagre e deixe secar, então borrife novamente para umedecer e limpe com uma esponja. Caso necessário, reaplique e deixe por algumas horas. Então umedeça e limpe novamente.
Cortinas do box ou revestimentos podem ser cobertas por camadas de sabonete ou mofo. Mantenha uma garrafa de vinagre próxima ao chuveiro, e borrife nas cortinas uma ou duas vezes por semana. Não precisa enxaguar.
Às vezes, o mofo pode deixar manchas nas cortinas caso não seja removido rapidamente. Para remover estas manchas misture bórax com vinagre o suficiente para formar uma pasta, então esfregue na área manchada.

PIAS:
Água dura e depósitos minerais ao redor da pia e torneiras de banheiras podem ser removidas cobrindo a área manchada com toalhas de papel molhadas no vinagre. Cubra e deixe sobre a área por 1 hora, então limpe com uma esponja úmida.
Vasos Sanitários
Despeje vinagre no vaso e deixe por 30 minutos. Então borrife bicarbonato de sódio em uma escova para limpeza de vasos e esfregue as áreas manchadas. Dê descarga.

PAREDES: faça uma solução de vinagre e água morna em partes iguais. Aplique-a sobre riscos de lápis e marcas espalhadas pelas paredes. Esfregue o local com um pano macio até que as manchas desapareçam.
ARMÁRIOS: para eliminar o odor de mofo, esvazie os compartimentos e deixe pernoitar, dentro do móvel, uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro. Em seguida, passe um pano embebido nesse líquido.

ODORES DE ANIMAIS: para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação, remova a parte sólida dos resíduos. Em seguida, aplique uma solução de dois terços de água morna e um terço de vinagre branco. Logo depois, aplique um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente

DICAS:

Mantenha uma garrafa spray limpa cheia de vinagre em sua cozinha, limpe sua tábua de carne toda vez que usa-la, limpe seu banheiro, carpete, canil e em fim tudo que quiser O cheiro do vinagre dissipa-se dentro de poucas horas.
PS. Eu sempre uso o vinagre em spray na nossa tábua de carne, antes de ir para a cama à noite pulverizo um pouco do vinagre e deixo a noite toda, pela manhã lavo quando vou usar.

Escondidinho de Abóbora com Carne

Ingredientes

Purê

1 Colher(es) de chá de sal

1/2 Xícara(s) de amido de milho MAIZENA®

100 Grama(s) de queijo coalho cortado em cubos pequenos

1/2 Xícara(s) de água

1 Quilo(s) de abóbora cortada em cubos médios

Recheio

2 Colher(es) de sopa de óleo

1/2 Quilo(s) de carne bovina cortada em cubos médios

1 Unidade(s) de cebola grande cortada em rodelas grossas

2 Dente(s) de alho amassado

2 Unidade(s) de tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos

1 Colher(es) de chá de sal

1 Xícara(s) de água fervente  

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne.

2. Junte a cebola, o alho, os tomates e o sal e cubra com a água fervente.

3. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, contados a partir do início da pressão.

4. Retire do fogo e espere sair todo o vapor.

5. Abra a panela e volte ao fogo por mais 20 minutos ou até secar o líquido.

6. Retire a carne, desfie e reserve na panela.

Montagem

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)..

2. Distribua metade do purê em um refratário quadrado pequeno (19 x 19 cm).

3. Espalhe o recheio, o queijo e cubra com o restante da massa.

4. Leve ao forno por 15 minutos ou até ficar quente.

5. Sirva em seguida.

Purê

1. Reserve 3 colheres (sopa) de água.

2. Em uma panela, junte a abóbora, o sal e o restante da água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até secar o líquido do cozimento e a abóbora desmanchar.

3. Dissolva o amido de milho MAIZENA® na água restante e acrescente na abóbora, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. 

Bolinho de Batata com Amendoim

Ingredientes

1/2 Quilo(s) de batata

1 Unidade(s) de ovo

1/2 Xícara(s) de amido de milho MAIZENA®

2 Colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

1 Colher(es) de sopa de salsinha picada

1/2 Xícara(s) de amendoim torrado e picado, sem pele

1 Colher(es) de chá de sal

Para fritar

óleo a gosto 

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena.

2. Cubra com água e cozinhe até ficarem macias.

3. Escorra bem e passe pelo espremedor de batata.

4. Coloque em uma tigela e deixe amornar.

5. Junte o ovo, o amido de milho MAIZENA®, o queijo ralado, a salsinha, o amendoim e o sal.

6. Amasse delicadamente até obter uma massa maleável.

7. Faça bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) ou com as mãos.

8. Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar.

9. Retire com a escumadeira e escorra sobre papel toalha.

10. Sirva em seguida.

Variação

1. Se preferir, substitua a salsinha por orégano.

Pizza de Bolinhas

Ingredientes

200 Grama(s) de queijo provolone ralado no ralo grosso

200 Grama(s) de linguiça calabresa ralada no ralo grosso

1 Lata de molho de tomate

200 Grama(s) de queijo mussarela ralado no ralo grosso (para cobertura)

2 Unidade(s) de tabletes de fermento biológico (30 g)

1 Colher(es) de sopa de açúcar

1 Xícara(s) de leite

4 Xícara(s) de farinha de trigo

1 Unidade(s) de tablete de margarina culinária (100 g)

2 Unidade(s) de ovos

1 Xícara(s) de amido de milho Maizena®

2 Colher(es) de chá de sal

3 Colher(es) de sopa de manjericão picado 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.

2. Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento. Adicione meia (chá) da farinha. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

3. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho Maizena® e o sal. Misture com uma colher até ficar pastoso.

4. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

5. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

6. Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.

7. Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.

8. Divida a massa em 100 porções. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.

9. Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

10. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

11. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

12. Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

13. Variação: Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e lingüiça calabresa por salame. 

Sobremesa Gelada de Goiaba

Ingredientes


Creme


3 Colher(es) de sopa de amido de milho MAIZENA®
2 1/2 Xícara(s) de leite
4 Colher(es) de sopa de açúcar
1 Xícara(s) de ricota fresca passada pela peneira
8 Unidade(s) de biscoitos tipo champanhe
Doce


1 Xícara(s) de açúcar
1 Xícara(s) de água
6 Unidade(s) de goiabas vermelhas descascadas, sem as sementes, cortadas em tira 


Modo de preparo


Montagem


1. Corte os biscoitos em 3 partes e umedeça-os na calda reservada.
2. Monte em 8 taças camadas alternadas de creme, goiaba, biscoito e creme, finalizando com a goiaba.
3. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
4. Sirva gelada.
Creme


1. Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o açúcar, acrescente a ricota e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme.
2. Retire do fogo e reserve.
Doce


1. Em uma panela média, junte o açúcar e a água.
2. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura.
3. Coloque as goiabas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que as goiabas fiquem macias.
4. Escorra a calda e reserve as goiabas e a calda em separado.  

Cuscuz de Linguiça

Ingredientes


2 Unidade(s) de Gomos de linguiça calabresa cortada em cubos pequeno
1 Unidade(s) de Pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
1 Unidade(s) de Pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos
2 Cubo(s) de Caldo de bacon e louro KNORR
4 Xícara(s) de Água fervente
1 Lata de Ervilha escorrida
1 Xícara(s) de Palmito picado
1 Xícara(s) de Azeitona preta picada
2 Xícara(s) de Farinha de milho
1 Unidade(s) de Tomate cortado em rodelas
1 Unidade(s) de Ovo cozido e fatiado
4 Unidade(s) de Azeitonas pretas sem caroços
1 Colher(es) de chá de Salsinha picada
Folhas de alface crespa a gosto
1 Colher(es) de sopa de Azeite-de-dendê
2 Colher(es) de sopa de Extrato de tomate 


Modo de Preparo


1. Unte uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro) e decore o fundo e as laterais, com o tomate, o ovo cozido e as azeitonas. Salpique a salsinha. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio, junte o extrato de tomate , a linguiça e os pimentões. Refogue por 3 minutos.
3. Junte os cubos de caldo de bacon e louro KNORR dissolvidos na água fervente e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos.
4. Acrescente a ervilha, o palmito e as azeitonas. Misture e cozinhe por 2 minutos.
5. Junte, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre, até que solte totalmente do fundo da panela.
6. Coloque na fôrma reservada, apertando com as costas de uma colher. Reserve por 5 minutos.
7. Desenforme sobre um prato para bolo e decore com a alface.
8. Sirva morno ou frio.  

Para DONAS e DONOS de casa e respectivas secretárias

Erros na cozinha 
(Combater velhos hábitos é preciso)


1° erro:
Lavar as carnes debaixo da torneira.
Primeiro, você perde nutrientes.
A carne fica esbranquiçada.
Segundo: a contaminação que existe vai aumentar,
porque aumenta a quantidade de água e as bactérias vão penetrar mais ainda.
A única carne que se lava é o peixe e só para tirar escamas e a barrigada.
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2° erro:
Colocar detergente direto na esponja, o que leva ao exagero.
O detergente nunca deve ser colocado direto na esponja.
Vai ser muito difícil enxaguar todo esse detergente.
O resto de detergente que fica junto com os alimentos pode no futuro dar um problema para a sua saúde.
Para limpar sem exagero, você precisa apenas de oito (8) gotas de detergente em um litro de água.
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3° erro:
Usar tábua de carne de madeira.
Na tábua de madeira as bactérias ficam te aplaudindo!
Tábua tem que ser de plástico ou vidro.
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4° erro:
Sobre guardar comida quente na geladeira.
Este é um dos um dos mitos mais difundidos entre as donas de casa...
Não há erro em guardar comida quente na geladeira.
O único problema é que vai aumentar um pouquinho o consumo de energia,
mas não vai estragar a geladeira de modo algum.
Porém ...
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5° erro:
Guardar comida quente na geladeira com o recipiente tampado.
O ar frio vai bater na tampa.
Vai demorar muito para resfriar e as bactérias vão adorar!
Então, coloque tudo destampado.
Depois de duas horas você pode fechar.
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6° erro:
Furar a lata de leite condensado e utilizá-la várias vezes.
As pessoas pegam a lata de leite condensado
e fazem dois buraquinhos, um de cada lado.
Sai leite condensado por um lado mas, pelo outro, entra uma porção de bactérias.
Abra a lata inteira e passe o leite condensado para um recipiente
que pode ser de plástico ou de vidro.
Sirva sempre com uma colher; depois tampe e guarde na geladeira.
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7° erro:
Ignorar as formigas.
Quando se fala em doce, a gente não pode esquecer as formigas.
Você provavelmente não se importaria se encontrasse
uma formiguinha em cima do seu bolo, não é?
Doutor Bactéria:
E se fosse uma barata?
Marina Scherb, de 12 anos: Aí eu não como.
Doutor Bactéria: Se a gente pegar uma barata, matar essa barata,
deixar no meio da cozinha, no dia seguinte, cadê a barata?
Marina: Sumiu.
Doutor Bactéria: Quem levou?
Marina: As formigas...
Doutor Bactéria: A mesma que estava em cima do bolo?
Marina: É, né?...
Doutor Bactéria: As formigas são consideradas até
maiores agentes transmissores de bactérias do que a própria barata.
Doce com formiga só pode ter um destino: a lata de lixo.
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8° erro:
Soprar velinhas do bolo de aniversário.
Este é um péssimo mau hábito.
Testes comprovam que o bolo fica contaminado por bactérias de saliva.
Essas bactérias produzem uma toxina que podem ocasionar
aquelas intoxicações com 24 horas de vomito e mal-estar.
Evite, também, deixar o bolo fora da geladeira.


Roberto Figueiredo é Biomédico e personifica o Dr. Bactéria


http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/03/8-erros-na-cozinhadr-bacteria.html


Combater velhos hábitos é preciso
Corrigir velhos hábitos pode ser muito mais difícil do que aprender
- do começo -
a forma correta de fazer as coisas.
Mas quando o assunto é evitar a proliferação de bactérias,
todos os cuidados são necessários.
É preciso jogar no lixo muitos dos conhecimentos adquiridos ao longo da vida
para vencer as batalhas diárias contra aqueles seres minúsculos e tão prejudiciais à saúde.


Desde criança, aprendemos a colocar ovos na porta da geladeira,
até porque os eletrodomésticos vêm de fábrica programados com essa função.
No entanto, é um erro dos mais graves, porque o balanço da porta
e a pouca refrigeração favorecem a deterioração do produto
e o ovo vira uma estufa para a criação das terríveis salmonelas,
bactérias responsáveis por boa parte das intoxicações alimentares.


O professor Roberto Figueiredo, bioquímico especializado no combate às bactérias,
conhecido nacionalmente como Dr. Bactéria,
proferiu uma palestra e desmistificou a maioria dos maus hábitos das pessoas.
“Você lava carne?
Pois isso é muito errado, porque a água contribui
para facilitar a entrada das bactérias”,
informou à platéia.


Para ilustrar as verdades que estava transmitindo para o público,
Dr. Bactéria mostrou dados preocupantes.
Em todo o mundo, 1,5 milhão de crianças menores de cinco anos adoecem de diarréia por ano,
o que gera três milhões de mortes,
das quais 70% são causadas por manipulação errada de alimentos.
“Isso demonstra total ignorância frente às bactérias novas”.
O bioquímico condena hábitos diários das donas-de-casa,
como arear panela
(não se deve lustrá-la por dentro, para não soltar a substância química),
armazenar o frasco de vinagre fora da geladeira,
usar lixeirinha de pia,
usar pregadores de roupa para fechar saquinhos de alimentos,
guardar pedaços de legumes ou de frutas na porta da geladeira
e guardar cola na geladeira -
“Não se pode armazenar alimentos com produtos químicos”.


Para se ver livre das bactérias, os cuidados com a pia devem ser redobrados.
A esponja de lavar louças deve ser lavada e desinfetada diariamente e trocada semanalmente.
Dr. Bactéria não falou sobre os possíveis riscos de contaminação
do tradicional pano de coar café, tão comum no Nordeste, e do pano de prato.
Mas levando em consideração tudo o que ele disse,
mantê-los limpos é a melhor saída.


Professor Roberto apresenta verdadeiros desafios para o senso comum.
Segundo ele, deve-se consumir leite pasteurizado sempre,
mas o líquido jamais deve ser fervido em casa.
O produto deve ser aquecido a 80 graus C no máximo (cerca de quatro minutos)
para que as propriedades nutricionais sejam mantidas.
Outra “esquisitice” apresentada é com relação à forma de armazenar os alimentos recém-preparados.
Sabe aquele gesto gentil da mamãe em guardar o pratinho do filho no forno?
Dr. Bactéria diz que isso é oferecer um prato de veneno.
“As pessoas passam mal porque comem comida contaminada, não estragada.
O risco é ainda maior porque o alimento não apresenta sinais de contaminação
e as pessoas comem mesmo”.


Ele explicou que os alimentos perecíveis devem ser mantidos fora da geladeira por no máximo duas horas.
Se ainda estiverem quentes, devem ser levados destampados para refrigeração para que o ar frio circule.
“Depois, podem ser tampados normalmente”.


O produto quente não compromete o funcionamento do eletrodoméstico,
só faz aumentar o consumo de energia.
“Mas eu prefiro pagar mais caro a conta do que pagar com minha saúde”.
Enfim, são muitos cuidados que devemos tomar.
Alguns são quase impraticáveis, outro são mais fáceis.


Mel não pode ser oferecido a crianças!


Ponto para:
- quem conseguir não colocar meio tomate, meia cebola, na porta da geladeira.
-  quem não lava frutas e verduras quando chega da feira e sim duas horas depois de refrigeradas.


E mil pontos para quem não oferece mel para crianças com menos de um ano.


Mel?
Dr. Bactéria avisou às mães que todo cuidado é pouco com esse rico alimento.


Segundo ele, 8% da produção de mel é contaminada
por uma bactéria chamada clostridium botulino.
Os seres humanos desenvolvem anticorpos de defesa contra os microorganismos,
mas somente após um ano de idade.
“Muitas crianças morrem de causas não explicadas
e alguns desses óbitos podem ser atribuídos ao mel”.


Uma das críticas mais severas feitas pelo professor Roberto
foi com relação a experimentar e soprar a comida dos bebês
– que muita gente desavisada faz –
e soprar velinhas de bolo de aniversário.
“O aniversariante sopra e depois a mamãe oferece um pratinho de bactérias para os convidados.
Aconselho a adoção daqueles bolos gelados, embrulhados em papel alumínio”.


As festas são ocasiões ideais para a proliferação de bactérias,
porque os alimentos ficam expostos por tempo acima do considerado ideal.
O bioquímico cita a maionese como uma das vilãs das intoxicações alimentares,
principalmente as (maioneses) caseiras.
“O perigo é maior para os donos das festas,
que só têm tempo de comer os quitutes no dia seguinte.
E ainda acham que é gostoso”.


Salmonela


Salmonelose é uma infecção causada pela bactéria chamada salmonela,
que se desenvolve principalmente em alimentos crus.
O risco de contraí-la em maionese caseira, portanto, é latente.
A maioria das pessoas infectadas por salmonela desenvolve diarréia,
febre e cólica abdominal entre 12 e 72 horas depois da infecção.
Salmonelose geralmente dura entre quatro e sete dias,
sendo que a maioria das pessoas se recupera sem necessidade de tratamento.
Porém, em algumas pessoas, a diarréia pode ser tão forte
que o paciente precisa ser hospitalizado.
A infecção por salmonela pode se espalhar dos intestinos para a corrente sanguínea,
e daí para outras partes do corpo,
podendo ser fatal caso a pessoa não seja tratada rapidamente com antibióticos.
Idosos, crianças e aqueles com sistema imunológico enfraquecido
têm mais probabilidade de desenvolverem casos graves de salmonelose.
(Achou importante? REPASSE!)