Pão Caseiro no Liquidificador

Bata no liquidificador:

1 ovo

2 tabletes de fermento p/ pão

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 copo (dos de requeijão) de água morna

½ copo (dos de requeijão) de óleo

Passe a mistura para uma tigela grande e acrescente cerca de 500g de farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 1 hora em local seco e sem vento (dentro do forno é uma boa pedida). Passado o tempo de descanso enrole os pães e deixe crescer novamente por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido em 180º até a casca estar dourada.

Receitinhas de cupcakes

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de óleo de milho

½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de Cacau)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Casquinhas de Chocolate:

Forma acetato com Silicone Cód. 1054

500 g de cobertura fracionada branca

200 g de chocolate branco puro

Corante próprio para chocolate na cor desejada

Opção de recheio: Creme de Cereja:

200 g de chocolate branco

100 g de creme de leite

100 g de cerejas bem picadas

1 xícara (chá) de chantilly

Gotas de corante vermelho (se necessário)

Opção de recheio: Creme de Maracujá

200 g de chocolate branco

100 g de creme de leite

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

1 xícara (chá) de chantilly

Gotas de corante amarelo (se necessário)

Decoração:

Chantilly tradicional

Chantilly de chocolate

Cerejas

Geléia de Maracujá

Modo de preparo

Massa:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Leve para assar em forma redonda de 26 cm de diâmetro e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Casquinha:

Derreta o chocolate e a cobertura fracionada em potes diferentes e em seguida junte-as, misture o corante na cor desejada. Faça as casquinhas nas forminhas de silicone e leve para secar.

Recheios: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar por 10 minutos até que fique bem cremoso. Utilize na montagem.

Montagem:

Corte no diâmetro da forma ou esfarele com um garfo a massa e faça camadas de recheio e massa dentro da casquinha de chocolate já pronta. Finalize com a cobertura e decore a gosto.

Validade: 3 dias em local com refrigeração amena.

Ana Costa - Culinarista

www.chefanacosta.com

Bolo de Caneca

Ingredientes

1 ovo

2 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite de coco

1 colher (sopa) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de gengibre ralado

Para a cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (chá) de leite de coco

Coco fresco, ralado grosso, para decorar

Modo de preparo

Em uma caneca de cerâmica com capacidade para 300 ml, bata rapidamente o ovo com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e, com uma colher (sopa), misture até obter uma massa lisa e homogênea. Leve ao microondas, em potência alta, por três minutos. Reserve. Prepare a cobertura Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco e espalhe sobre a superfície do bolo. Decore com o coco fresco ralado. Rende 1 bolinho.

Sandubinha no potinho

Pão de ló de côco

Ingredientes:

Para a massa:

- 6 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de leite de coco

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o leite de coco e o fermento aos poucos. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à mistura. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos (200º).

Cobertura:

-100g de coco ralado

-1 xícara de leite de coco

-1/2 xícara de leite

-4 colheres de sopa de açúcar.

Misture tudo e espalhe sobre o bolo quente.

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Bolo Engorda Marido

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite de vaca
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em uma forma untada e polvilha e leve ao forno médio até que fique dourado.

Tem uma consistência de pudim e é delicioso.

Experimentem, é super prático e rápido. 

by Nilza

Macarronada a moda Marina Rachel

.1 1/2 de coxão mole bem limpinho cortado em cubos médios (vai encolher quando cozinhar)
1 maço de cheiro verde (não precisa colocar toda a salsinha)
3 cebolas grandes
3 latas de pomarola
6 folhas de louro
1/2 pimentão vermelho ou verde
4 colheres de azeite
1 maço de manjericão
3 dentes de alho amassados
2 pacotes de macarrão espaguete
queijo parmesão ralado na hora


Picar os ingredientes, refogar (primeiro o alho) um pouco e colocar com a carne na pressão até ficar bem macia, mas não deixe desmanchar.
Depois de cozinhar, coloque a pomarola com 3 latas de água e deixe engrossar bem. Coloque o sal. Quando estiver pronta, ponha folhas de manjericão, desligue o fogo e tampe a panela. Coloque 1 colher grande de manteiga no macarrão assim que escorrer.

Dicas para café da manhã do seu amor...

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Crepe Coração

Separe os ingredientes:


- 1 xícara de chá de farinha de trigo


- 1 xícara (chá) e um quarto de leite


- 1 ovo


- 10 gotinhas de essência de baunilha


- uma pitadinha de sal




Como fazer crepe


Misture todos os ingredientes e bata por 30 segundos.




Depois da massa pronta, coloque no saquinho plástico e faça um furinho na ponta. Em uma frigideira anti-aderente coloque uma colher de chá de manteiga.


Com a ajuda do saquinho desenhe o coração na frigideira, aperte com cuidado para que não fique muito grosso. Vire do outro lado e espere 15 segundos. Agora é só retirar e decorar com o recheio da sua preferência.


Dica esperta: polvilhe açúcar de confeiteiro se o seu crepe for sem recheio.


Já separe os ingredientes e faça hoje mesmo para alguém especial :) Gostaram, meninas?

Bolo Pudim

INGREDIENTES:

Bolo:
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 150 grs de margarina
. 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento químico
Pudim:
. 4 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite


PREPARO:

Caramelize uma forma grande de bolo ( pode ser redonda ou com furo no meio), com 1 xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água.
Bata o bolo na batedeira, primeiro ovos, açúcar e margarina, até afofar, desligue e vá misturando os demais ingredientes com a colher devagar, após coloque na forma caramelada a massa do bolo, reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, e coloque bem devagar por cima da massa do bolo.
Leve a forma ao forno em banho-maria, 200 C, por mais ou menos 45 minutos, ou até as bordas desgrudarem. Esfrie, leve a geladeira, deseforme depois.

OBS: PARA QUE NÃO OCORRAM MAIS DÚVUDAS, RESOLVI COLOCAR A EXPLICAÇÃO AQUI NA RECEITA;
SE COLOCA NA ASSADEIRA A CALDA, DEPOIS O BOLO E POR CIMA O PUDIM, CORRETO, MAS AO DESENFORMAR TA INVERTIDO? CORRETO TAMBÉM, PORQUE O QUE OCORRE NÃO É MÁGICA, APENAS AO ASSAR A MASSA DO BOLO FICA MAIS LEVE E SOBE, AO MESMO TEMPO O PUDIM AO ASSAR FICA MAIS PESADO E DESCE, A CALDA PEMANECE EM BAIXO, POR ISSO AO DESENFORMAR A SURPRESA.... NÃO É MÁGICA É UM PROCESSO QUÍMICO QUE OCORRE DENTRO DO FORNO...... OK, PESSOAL......

receita da amiga Marisa Meller

Samosas

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de ervilhas partidas
1 couve-flor pequena
2 a 3 batatas médias
1 xícara de água morna
3 colheres de manteiga derretida
1 colherinha de cominho
1/2 colherinha de feno grego
1/2 colherinha de gengibre ralado
1/2 colherinha de curry

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, três colheres de sal e a manteiga derretida. Misture com as pontas dos dedos, acrescentando água devagar. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio Recheio Cozinhe as ervilhas (deixadas de molho durante a noite) até desfazerem-se. Cozinhe as batatas e a couve-flor de preferência ao vapor. Quando estiver tudo cozido, junte em uma panela à parte. Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de manteiga deixe derreter, acrescente sal a gosto, os temperos e deixe dourar, despejando em seguida na panela sobre a ervilha, a batata e a couve-flor, mexendo para misturar. O recheio deve ficar com consistência cremosa. Faça pequenas bolas com a massa, abra em círculos, coloque o recheio, feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para selar. Pode-se também fazer como mostra a figura ao lado, juntando os lados e dobrando-os com os dedos para dar o efeito da foto acima. Em fogo brando, frite as samosas em uma panela com óleo vegetal, em quantidade suficiente para as cobrir por completo. Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo. Se preferível, podem ser assadas em forno. Para isso devem ser colocadas em forma untada e polvilhada com trigo para não grudar ou queimar.
anela com óleo vegetal, em quantidade suficiente para as cobrir por completo. Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo. Se preferível, podem ser assadas em forno. Para isso devem ser colocadas em forma untada e polvilhada com trigo para não grudar ou queimar.

receita da minha querida Marina Rachel

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte natural
3 Copos de farinha
3 Copos de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Copo de óleo

Preparação:

1.Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados
2.Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.
3.Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
1 chávena (chá) de leite
200 grs de margarina
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de chocolate em pó
2 chávenas (chá) de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
3 ovos

Para a cobertura (facultativa):
1 chávena (chá) de açúcar
½ chávena de chocolate (chá) em pó
0,5 dl de leite
50 grs de margarina

Modo de Fazer:Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar com margarina. Pode polvilhá-la ligeiramente com farinha.
Numa panela coloque o leite e a manteiga e deixe derreter. Numa tigela coloque o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento e os ovos. Bata, e ao mesmo tempo vá adicionando o leite com a manteiga. Bata muito bem. Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 220º; Leve ao forno e passados 10 minutos reduza a temperatura para os 180 °C. Deixe cozer mais 20 minutos.

Entretanto prepare a cobertura: coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume; deixe derreter e espessar. Cubra o bolo com este preparado logo que saia do forno. Se gostar polvilhe com pepitas de chocolate.

Batata assada...

Bolo de Banana

INGREDIENTES

6 bananas
2 dl de óleo de amendoim
4 ovos
300 g de pão ralado
160 g de açúcar light
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.
Azeite para untar a forma

Preparação
Ligue o forno a 180º C e unte uma forma com azeite.
Descasque as bananas, corte-as em pedaços e utilize a varinha mágica para as desfazer.
Adicione o óleo de amendoim e as gemas dos ovos e bata com a batedeira.
Retire o preparado anterior para uma tigela, junte o pão ralado, o açúcar e o fermento e mexa bem.
Por ultimo, envolva as claras de ovo, previamente batidas em castelo, mexendo delicadamente. Coloque ma forma e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
(Para obter açúcar em pó, basta moer uma pequena porção na picadora.)

Bolo de Cenoura e laranja no microondas

Ingredientes

Para a cobertura:
2 colher(es) de sopa manteiga
2 colher(es) de sopa chocolate em pó


Para o bolo:
4 unidade(s) cenoura de tamanho médio
sumo de 1 laranja
1/4 chav óleo
3 ovos
2 chavs açúcar
3 chavs farinha de trigo
1 colher de sobremesa fermento em pó

Modo de preparo
1 - Para a cobertura, coloque em uma fôrma refractária grande para pudim que possa ir ao Micro: a manteiga e o chocolate em pó e cozinhe por 2 a 3 min com 100% de potência. Misture bem e forre o fundo da forma.
2 - Para preparar o bolo, moa as cenouras no liqüidificador, acrescente o óleo,sumo de uma laranja, os ovos e o açúcar e bata bem. Parte, misture a farinha de trigo e o fermento e acrescente a mistura do liqüidificador.
3 - Cozinhe por 7 a 9 min com 100% de potência.
4 - Aguarde o tempo de espera de 10 min e desenforme. Com uma colher, alise a cobertura de chocolate e finalize com granulado de chocolate.

Cachorro quente no forno

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
100 g de queijo parmesão ralado

Recheio

salsicha picada à gosto
cebola picada à gosto
tomate picado à gosto
pimentão picado à gosto

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Para a Massa:

Bata todos ingredientes no liqüidificador. Junte o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Empadão Goiano em Goiás

Ingredientes para a Massa

-4 xícaras de chá de farinha de trigo
-3 ovos
-½ xícara de chá de óleo
-sal a gosto
-1 colher de chá de fermento em pó
-2 colheres de sopa de banha

Ingredientes para o Recheio

-300 g de frango cozido e desfiado
-2 lingüiças cozidas cortadas em pedaços
-150 g de queijo Minas em cubos
-150 g de guariroba
-50 gramas de azeitonas
-1 dente de alho amassado
-1 cebola picada
-sal e pimenta a gosto
-250 ml de caldo de frango

Modo de Preparo

Para a massa: junte todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos, abra e forre uma assadeira. Os ingredientes do recheio devem ser refogados à parte. Para montar, coloque o recheio na assadeira já forrada com a massa, cubra com o restante da massa, e leve em forno pré aquecido 200, por 30 minutos.

Cuca de Banana Nanica

-4 xícaras de farinha de trigo
-2 xícaras de açúcar refinado
-200g de manteiga
-1 colher de sopa de fermento em pó
-1 colher de café de sal
-2 xícaras de leite
-5 ovos
-mais ou menos 1 quilo de banana nanica bem madura
-canela em pó

Misture a farinha, açúcar, fermento, sal e a manteiga com as mãos
para formar uma farofa. Untar e esfarinhar um tabuleiro pequeno.
Coloque a metade da farofa no tabuleiro sem apertar, jogando com
as mãos.

Sobre esta camada de farofa coloque as bananas nanicas cortadas
em tiras forrando todo o tabuleiro. Cubra com canela em pó. Pegue
o restante da massa e cubra as bananas.

Bata no liquidificador os ovos com o leite e regue por cima.
Assar em forno pré-aquecido mais ou menos 25 minutos

Receitas com Romã

Parfait de romã

(receita criada pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição)

Rende 2 porções

Ingredientes
1 pote de iogurte natural desnatado
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
4 romãs
3 colheres de sopa de
adoçante em pó para culinária
4 colheres de sopa de ricota

Modo de preparo

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Misture com a ricota passada na peneira, o cream cheese e 1 colher do adoçante. Mexa bem para formar um creme homogêneo. Coloque-o em taças e ponha para gelar por três horas. Para a cobertura leve a polpa da romã ao fogo com as outras 2 colheres do adoçante por poucos minutos, o suficiente para encorpar. Espere esfriar e despeje sobre as taças.
1 colher de sopa de cream cheese light


Salada de Verduras com pão torrado - Fattouch

(receita da chef Leila Kuczynski, do restaurante Arábia, que fica na capital paulista)

Rende 4 porções

Ingredientes

1 pão árabe cortado em quadrados de cerca de 2 cm, fritos ou torrados
4 tomates vermelhos cortados em quadrados de cerca de 2 cm
2 pepinos japoneses (com ou sem casca) cortados em cubos de cerca de 2 cm
½ cebola média cortada em quadrados de 2 cm
5 rabanetes semi descascados, cortados em rodelas
4 folhas de alface cortadas grosseiramente
½ maço de rúcula, só as folhas, cortadas grosseiramente
½ xícara de folhas de hortelã fresca rasgadas
3 colheres de sopa de salsa picada
2 dentes de alho socados com um pouco de sal
1 colher de sopa de summac
1 colher de sobremesa de Záhtar
2 colheres de sopa de essência de romã
ou 4 colheres de sopa de suco de limão
Sal
Azeite
Sementes de romã (para decorar)

Modo de preparo

Prepare o molho, juntando a essência de romã, o summac, o záhtar, o alho, o sal e o azeite.
À parte, misture os outros ingredientes, exceto o pão torrado, e tempere com o molho. Acrescente o pão torrado apenas na hora de servir para que não amoleça.

Decore a salada com as sementes de romã.

Em muitos pratos da cozinha libanesa, emprega-se o pão árabe, como na receita acima, cortado em quadrados ou picado e torrado. A estas torradas dá-se o nome de fatte, de onde deriva, provavelmente, o nome do prato: FATTOUCH.


Salada de frutas com calda de romã e iogurte

(receita da nutricionista Bianca Chimenti, da Nutrociência Assesssoria em Nutrologia, que fica em São Paulo)

Rende 6 porções

Ingredientes

1 manga
1 mamão papaia
10 fatias de abacaxi (5 para misturar a salada e 5 para o preparo do suco)
2 maçãs
2 bananas nanicas
4 laranjas
4 romãs
1 iogurte desnatado
1 colher de sobremesa se açúcar light

Modo de preparo

Pique as frutas (exceto a romã) em pedaços pequenos. Bata no liqüidificador 5 fatias de abacaxi e as laranjas com bagaço. Não é necessário coar.
Retire a polpa das romãs e misture ao iogurte desnatado com o açúcar light.
Monte as taças com as frutas picadas, adicione o suco de abacaxi e laranja, e por último, acrescente a calda de iogurte com romã.
Decore com folhas de hortelã.