FILÉ Á PARMEGIANA COMPLETO

FILÉ Á PARMEGIANA COMPLETO

ingredientes

1/2 Quilo(s) Filé mignon cortado em bifes
1 Unidade(s) Cebola média ralada
2 Unidade(s) Dentes de alho amassados
1 Colher(es) de chá Sal
1/2 Xícara(s) Farinha de trigo
1/2 Xícara(s) Leite
1 Xícara(s) Farinha de rosca
1 Unidade(s) Alho-poró fatiado
1 Unidade(s) Sachê de molho de tomate pomorola natural
300 Grama(s) Queijo mussarela cortado em fatias A gosto óleo

modo de preparo

1.Tempere os filés com a cebola, o alho e o sal. Reserve por 20 minutos.
2.Passe os bifes pela farinha de trigo, pelo leite e pela farinha de rosca.
3.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc).
4.Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
5.Coloque em uma travessa, espalhe o alho-poró e o molho de tomate pomarola natural.
6.Cubra com fatias de mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até o queijo derreter. Sirva a seguir.
7.Dica: você pode substituir o filé mignon por contrafilé ou maminha.



FRANGO À PARMEGIANA

ingredientes

3 Unidade(s) Peitos de frango
3 Colher(es) de sopa Farinha de rosca
4 Colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado fino
2 Unidade(s) Ovos
A gosto Salsinha
1/2 Colher(es) de sopa Orégano seco
2 Colher(es) de sopa Azeite
2 Colher(es) de sopa Maionese hellmann?s
1 Colher(es) de sopa Ketchup hellmann?s
modo de preparo
1.Pique a salsinha e reserve. Corte os peitos de frango em três ou quatro partes e em sentido longitudinal. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um batedor. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o frango e misture.
2.Para empanar, coloque em um recipiente a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado e, para que fique mais saboroso acrescente a salsinha picada e o orégano. Misture bem até integrar os ingredientes.
3.A seguir, retire o frango do ovo, e passe-o pela mistura de farinha de rosca. Pressione com as mãos para que esta fique bem aderida. Cubra tudo com filme e leve à geladeira por 15 minutos.
4.Unte uma assadeira com um pouco de azeite, coloque o frango e espalhe por cima mais azeite para evitar que fique ressecado. Leve ao forno em uma temperatura de 180º até dourar.
5.Finalmente, em uma tigela, misture a maionese e o ketchup. Sirva o frango com folhas verdes, tomates assados e o molho.