Almoço de Domingo...

Estrogonofe de Bacalhau

Ingredientes

600 g de bacalhau
3 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 kg de cebola picada
2 kg de tomates sem pele
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de conhaque
Orégano, alecrim e pimenta do reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne
Reserve
Refogue a cebola e o alho no azeite
Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem
Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta do reino
Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos
Tampe e deixe apurar um pouco
Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite
Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco


Salada

Ingredientes

1 xícara (chá) de salsão processado
1 pimentão vermelho em tiras finas
1½ xícara (chá) de grão de bico cozido
50g de azeitonas pretas processadas
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de vinagre
4 colher (sopa) de mostarda
1 pé de alface americana
1 maço pequeno de rúcula

Modo de Preparo

Em um recipiente misture o salsão, o pimentão, o grão de bico e as azeitonas
No liquidificador bata o azeite, o vinagre e a mostarda
Tempere os legumes com o molho
Arrume a rúcula e a alface americana em pedaços na borda de uma saladeira e coloque os legumes temperados no centro
Sirva em seguida

Pavê de Páscoa

Ingredientes

Creme

2 Xícaras (chá) de manteiga
2 ½ Xícaras (chá) de açúcar
4 Gemas
2 Lata de creme de leite, sem soro

Montagem

2 Pacote de biscoito sabor chocolate (140 g)
Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme: na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro
Adicione as gemas uma a uma e por último o creme de leite
Misture bem e reserve
Montagem: espalhe no fundo de um refratário um pouco do creme, sobre ele arrume uma camada de biscoitos
e sobre os biscoitos uma camada do creme
Proceda assim até o termino dos ingredientes, finalizando com a camada de creme
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas
Sirva gelado.